{"id":112524,"date":"2022-12-14T17:39:57","date_gmt":"2022-12-14T17:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=112524"},"modified":"2026-10-09T10:15:04","modified_gmt":"2026-10-09T10:15:04","slug":"das-zen-des-panettone-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/das-zen-des-panettone-gastronomico\/","title":{"rendered":"Le zen du Panettone Gastronomico"},"content":{"rendered":"<p>Les parents r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 la mani\u00e8re de loger toute la famille dans une seule pi\u00e8ce.<br>Les enfants v\u00e9rifient les vols (co\u00fbteux) pour le retour.<br>Les couples s'ach\u00e8tent de beaux cadeaux.<br>Les amis d\u00e9cident lequel d'entre eux organisera le repas (et la f\u00eate qui suivra). <br><strong>Ah, la p\u00e9riode de No\u00ebl !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Je vais peut-\u00eatre para\u00eetre un peu froid, mais laissez-moi vous dire une chose :<br>Quand je pense \u00e0 No\u00ebl, je pense \u00e0 la nourriture et au vin.<br>Beaucoup de nourriture !<\/p>\n\n\n\n<p>Je suis un enfant des ann\u00e9es quatre-vingt. Quelque chose qui repr\u00e9sente parfaitement ma vision de No\u00ebl s'appelle le panettone gastronomico. C'est un hommage \u00e0 l'opulence, l'opulence dans le style des ann\u00e9es quatre-vingt.<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"711\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-711x1024.jpg\" alt=\"christmaswine\" class=\"wp-image-112057\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-711x1024.jpg 711w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-scaled-450x648.jpg 450w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-scaled-600x864.jpg 600w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-208x300.jpg 208w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-768x1106.jpg 768w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-1067x1536.jpg 1067w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-1422x2048.jpg 1422w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-8x12.jpg 8w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-1320x1901.jpg 1320w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/christmaswine-scaled.jpg 1778w\" sizes=\"auto, (max-width: 711px) 100vw, 711px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Panettone Gastronomico by Ananda Costca<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenance<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/das-zen-des-panettone-gastronomico\/#Panettone_Gastronomico\" >Panettone Gastronomico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/das-zen-des-panettone-gastronomico\/#Hier_ist_mein_Fest_des_Zuviel_%E2%80%93_zum_Teilen\" >Voici ma f\u00eate du trop - \u00e0 partager.<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Panettone_Gastronomico\"><\/span>Panettone Gastronomico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Imaginez un panettone savoureux. Un pain moelleux de la forme et de la taille d'un panettone.<br>Maintenant, on le coupe horizontalement et on remplit les diff\u00e9rentes couches d'insolence cordiale...<\/p>\n\n\n\n<p><em>De la mayo et des crevettes ? Tr\u00e8s bon !<br>Du salami ? Un classique !<br>Des l\u00e9gumes grill\u00e9s ? Quelque chose de sain !<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Et ainsi de suite, pour, disons, entre six et huit \u00e9quipes.<br>Ensuite, tu prends un couteau tr\u00e8s aiguis\u00e9 et tu le coupes, cette fois-ci verticalement, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir des petits triangles. Des petits sandwichs.<br>Le concept du Panettone Gastronomico a l'air un peu bacon, mais c'est tr\u00e8s amusant et c'est un plat qui a un sens de la famille. Discussion sur les garnitures, mains qui veulent se saisir d'un morceau, rires sur les coupes non r\u00e9ussies. C'est une affaire collective. C'est fait pour \u00eatre partag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Je suis d\u00e9sol\u00e9, je me suis un peu emport\u00e9... Parlons de vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Je ne peux pas compter le nombre de fois o\u00f9 le vin m'a sauv\u00e9 la vie lors d'un repas de famille.<br>Des repas de famille qui s'apparentaient \u00e0 un marathon assis \u00e0 la table de la salle \u00e0 manger.<br>Parfois, servir un verre \u00e9tait un pr\u00e9texte pour se rapprocher d'un membre de la famille qu'on n'avait pas vu depuis longtemps.<br>Parfois, c'\u00e9tait une distraction agr\u00e9able pour \u00e9viter les sujets ennuyeux.<br>\u00c0 la fin du d\u00eener, le vin \u00e9tait certainement l'une des raisons pour lesquelles j'avais un grand sourire sur le visage.<\/p>\n\n\n\n<p>J'aimerais vous proposer une s\u00e9lection de vins qui peuvent accompagner tout un d\u00eener. Oui, m\u00eame un avec le Panettone Gastronomico !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hier_ist_mein_Fest_des_Zuviel_%E2%80%93_zum_Teilen\"><\/span>Voici ma f\u00eate du trop - \u00e0 partager.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Cette fois-ci, ma liste ne commence pas par l'ap\u00e9ritif, mais par le vin que vous pouvez boire en cuisinant ou en attendant vos invit\u00e9s. <strong>Et c'est parti !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/particella-128-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cinque-campi-particella-128-spumante-dell-emilia-igt-2023_1_square_3c8c42df.png\" alt=\"Particella 128 Spumante dell&#039;Emilia IGT 2023\" class=\"wp-image-106116\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cinque Campi Particella Spumante dell Emilia IGT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/cinque-campi\/\">Cinque Campi<\/a> Particella 128<br><\/strong>De l'\u00c9milie-Romagne avec amour.<br>Honn\u00eate, direct, simple et en m\u00eame temps incroyablement fin.<br>Un bon ami que l'on invite volontiers \u00e0 bavarder.<br>Ouvrez-le simplement en cuisinant et offrez un verre \u00e0 vos premiers invit\u00e9s. Un vin qui convaincra aussi votre grand-p\u00e8re, votre ami connaisseur en vin (\"Tu aimes les c\u00e9pages autochtones, non ?\") et votre neveu qui ne boit que du P\u00e9t-Nat (oui, ils n'ont pas \u00e9t\u00e9 invent\u00e9s en 2020...).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/zero-rose-brut-nature-base-2018-tarlant\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tarlant-zero-rose-brut-nature-base-2018_1_square_b2d636c8.png\" alt=\"Z\u00e9ro Ros\u00e9 Brut Nature NV\" class=\"wp-image-105922\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tarlant Zero Rose Brut Nature NV xy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tarlant\/\">Tarlant<\/a> <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/zero-rose-brut-nature-base-2018-tarlant\/\">Zero Ros\u00e9 Brut Nature, Base 2018<\/a><\/strong><br>Bon, maintenant tout le monde est \u00e0 table.<br>Les vol-au-vent sont distribu\u00e9s.<br>Il est temps de passer aux choses s\u00e9rieuses. Il n'y a pas de meilleure fa\u00e7on d'entamer une f\u00eate que d'ouvrir une bouteille de champagne.<br>Tarlant est un domaine viticole familial situ\u00e9 au c\u0153ur de la Vall\u00e9e de la Marne, \u00e0 \u00c9pernay.<br>Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier von rund 40 Jahre alten Reben, fast f\u00fcnf Jahre auf der Hefe. Das war&#8217;s schon. \u201cZero\u201d bedeutet hier ohne Dosage. Das ist ein knochentrockener Ros\u00e9. Es spielt keine Rolle, ob Sie ein wenig mit der Mayo oder der Butter im Bl\u00e4tterteig \u00fcbertrieben haben \u2013 dieser Champagner s\u00e4ubert den Gaumen bei jedem Schluck mit wunderbar klarer S\u00e4ure, w\u00e4hrend die zarte Frucht des Pinot Noir die Zunge kitzelt. Ich garantiere Ihnen, dass mehr als einer Ihrer G\u00e4ste die einzigartige Farbe und die Perlage bewundern wird.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pouilly-fuisse-climat-en-carementrant-2020-bret-brothers\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"650\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Bret-Brothers-Pouilly-Fuisse-Climat-En-Carementrant-2020-xy.webp\" alt=\"Pouilly-Fuisse Climat &quot;En Carementrant&quot; 2020\" class=\"wp-image-104248\" srcset=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Bret-Brothers-Pouilly-Fuisse-Climat-En-Carementrant-2020-xy.webp 380w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Bret-Brothers-Pouilly-Fuisse-Climat-En-Carementrant-2020-xy-175x300.webp 175w, https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Bret-Brothers-Pouilly-Fuisse-Climat-En-Carementrant-2020-xy-7x12.webp 7w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bret Brothers Pouilly Fuisse Climat En Carementrant<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/bret-brothers\/\">Bret Brothers<\/a> Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \u00ab En Carementrant \u00bb<\/strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pouilly-fuisse-climat-en-carementrant-2020-bret-brothers\/\"><br><\/a>Apr\u00e8s l'excitation des premi\u00e8res bulles, buvons un peu pour calmer notre palais (mais pas trop !). C'est le moment de se sentir bien au chaud, bien au chaud. Des p\u00e2tes farcies seront peut-\u00eatre servies.<br>Accompagn\u00e9 d'un peu de chardonnay. Je parie que vous avez aussi un ami qui<br>n'aime pas le chardonnay. Alors, laissez-nous le convaincre avec celui-ci.<br>Des raisins tri\u00e9s sur le volet en provenance de Bourgogne, et plus particuli\u00e8rement du village phare de la C\u00f4te M\u00e2connaise, Pouilly-Fuiss\u00e9. Un vin parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 entre sensation cr\u00e9meuse et min\u00e9ralit\u00e9.<br>La jutosit\u00e9 et les notes d'agrumes dansent ensemble. Les notes bois\u00e9es disparaissent en arri\u00e8re-plan et ne font que soutenir la fine texture du vin.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/barolo-docg-castiglione-2020-vietti\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/vietti-barolo-docg-castiglione-2020_1_square_2bd009ac.png\" alt=\"Vietti - Barolo DOCG Castiglione 2017 1500ml\" class=\"wp-image-108761\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vietti Barolo DOCG Castiglione ml xx<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><br><strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/vietti\/\">Vietti<\/a> <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/barolo-docg-castiglione-2020-1500ml-vietti\/\">Barolo DOCG Castiglione 2020 1500ml Magnum<\/a><\/strong><br>Cette bouteille doit \u00eatre ouverte au moins quelques heures avant d'\u00eatre servie. Peut-\u00eatre prendrez-vous une gorg\u00e9e juste apr\u00e8s l'avoir d\u00e9bouch\u00e9e. Vous pourrez ainsi divertir vos invit\u00e9s avec l'incroyable \u00e9volution de ce vin.<br>Apr\u00e8s avoir vers\u00e9 ce vin, il est probable que le silence s'installe autour de vous. Ne vous inqui\u00e9tez pas, c'est tout \u00e0 fait normal. Le pouvoir de s\u00e9duction de ce Barolo peut enchanter n'importe qui.<br>Le nez est d\u00e9j\u00e0 si complexe qu'il faut quelques minutes.<br>violette, griotte, prune, r\u00e9glisse et nougat. Pour n'en citer que quelques-uns<br>de ses ar\u00f4mes. En bouche, c'est tout simplement un r\u00eave. Frais avec des tanins m\u00fbrs parfaitement int\u00e9gr\u00e9s.<br>Peut-\u00eatre que maintenant la conversation sera un peu plus intime et les sentiments un peu plus forts.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"650\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Domaine-Zind-Humbrecht-Pinot-Gris-Clos-Jebsal-Trie-Speciale-Selection-de-Grains-Nobles-2006-375ml-xx.webp\" alt=\"Domaine Zind-Humbrecht - Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale S\u00e9lection de Grains Nobles 2006 375ml\" class=\"wp-image-108229\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Domaine Zind Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale Selection de Grains Nobles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale S\u00e9lection de Grains Nobles 2006 <\/strong><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-clos-jebsal-trie-speciale-selection-de-grains-nobles-2006-domaine-zind-humbrecht\/\"><br><\/a>Toutes les bonnes choses ont une fin. Mais notre fin peut \u00eatre douce.<br>Il est probable que certaines joues soient maintenant rouges et que les yeux soient un peu aqueux. Quelqu'un pense \u00e0 partir ou pr\u00e9f\u00e8re ne plus boire.<br>Sortez maintenant ce petit bijou du r\u00e9frig\u00e9rateur, montrez sa couleur ambr\u00e9e et tout le monde changera imm\u00e9diatement d'avis !<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/domaine-zind-humbrecht\/\">Zind-Humbrecht<\/a> est une l\u00e9gende absolue et montre tout son savoir-faire avec ce vin doux. Peu de vins doux peuvent rivaliser avec une telle complexit\u00e9 : avec un nez complexe de noix caram\u00e9lis\u00e9es, de dattes confites, de tabac noir, de terre humide et plus encore. Mais ce qui est vraiment \u00e9tonnant, c'est l'acidit\u00e9 et la min\u00e9ralit\u00e9 qui se fondent dans votre bouche avec la douceur concentr\u00e9e.<br><strong>C'est quand m\u00eame le moment de parler une derni\u00e8re fois et de boire un dernier verre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Joyeux No\u00ebl et Hanoukka Sameach !<\/p>\n\n\n\n<p><br>Texte &amp; expertise du vin : Jonathan Gobbi<br>Illustration : Ananda Costca<br><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les parents r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 la mani\u00e8re de loger toute la famille dans une seule pi\u00e8ce.Les enfants v\u00e9rifient les vols (co\u00fbteux) pour le retour.Les couples s'ach\u00e8tent de beaux cadeaux.Les amis d\u00e9cident lequel d'entre eux organisera le repas (et la f\u00eate qui suivra). Ah, la p\u00e9riode de No\u00ebl ! Je vais peut-\u00eatre para\u00eetre un peu froide, mais laissez-moi vous dire une chose : quand je pense \u00e0...&nbsp;<\/p>\n<div class=\"read-more-wrapper\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/journal\/das-zen-des-panettone-gastronomico\/\" class=\"button button-secondary\" rel=\"bookmark\">Read More \u00bb<span class=\"screen-reader-text\">Le zen du Panettone Gastronomico<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":112057,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"[\"title\",\"meta\",\"content\",\"tags\",\"post-navigation\"]","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[2589],"tags":[4266,4264,4265],"class_list":["post-112524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizen","tag-oppulenz","tag-panettone-gastronomico","tag-weihnachtswein","show-hover"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Das Zen des Panettone Gastronomico &#187; 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