{"id":234589,"date":"2026-10-17T06:58:32","date_gmt":"2026-10-17T06:58:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?page_id=234589"},"modified":"2026-10-17T06:58:32","modified_gmt":"2026-10-17T06:58:32","slug":"cote-d-or","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/weinwissen\/cote-d-or\/","title":{"rendered":"C\u00f4te d&#8217;Or : villages, crus et une boussole \u00e0 travers le c\u0153ur de la Bourgogne"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\/* === Weinwissen aus dem Journal (Prefix .ww-; Kurzfassung-Box .ch-kurz wie Herstellung\/Dosage\/Schaumwein) === *\/\n.ww{max-width:900px;margin:0 auto;font-family:inherit;line-height:1.7;color:#222}\n.ww p{margin:0 0 1em}\n.ww a{color:#8b7355;text-decoration:none;border-bottom:1px solid #ddd}\n.ww a:hover{color:#c9a961;border-color:#c9a961}\n.ww h2{font-size:1.4em;color:#1a1a1a;margin:2.5em 0 .8em;padding-bottom:.4em;border-bottom:2px solid #e8e0d4}\n.ww h3{font-size:1.15em;color:#8b7355;margin:1.8em 0 .6em}\n.ch-kurz{background:#faf7f2;border:1px solid #e8e0d4;border-radius:6px;padding:1.5em 1.8em;margin:0 0 2.5em}\n.ww .ch-kurz h2{margin:0 0 .8em;border:none;font-size:1.2em;padding:0}\n.ch-kurz p:last-child{margin-bottom:0}\n.ww-intro{margin-bottom:2.5em}\n.ww-intro p{font-size:1.05em}\n.ww-table-wrap{overflow-x:auto;-webkit-overflow-scrolling:touch;margin:1.2em 0 1.5em}\n.ww-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:.88em;line-height:1.45;min-width:560px}\n.ww-table th,.ww-table td{padding:.6em .7em;border-bottom:1px solid #e8e0d4;text-align:left;vertical-align:top}\n.ww-table thead th{background:#f5f0e8;color:#1a1a1a;font-weight:700;font-size:.92em;letter-spacing:.02em}\n.ww-table tbody th{font-weight:700;color:#8b7355;white-space:nowrap}\n.ww-table tbody tr:last-child th,.ww-table tbody tr:last-child td{border-bottom:none}\n.ww-hero{margin:2em 0;border-radius:6px;overflow:hidden;position:relative;aspect-ratio:21\/9}\n.ww-hero img{width:100%;height:100%;object-fit:cover}\n.ww-illus{margin:1.8em auto;text-align:center;max-width:700px}\n.ww-illus img{width:100%;height:auto;border-radius:6px}\n.ww-illus figcaption{font-size:.78em;color:#888;margin-top:.5em;font-style:italic}\n.ww-illus.ww-hoch{max-width:420px}\n.ww-wines{margin:1.2em 0 .6em;padding:1em 1.4em;border-left:3px solid #c9a961;background:#fdfcfa;border-radius:0 6px 6px 0}\n.ww-wines-title{font-weight:700;font-size:.85em;color:#8b7355;letter-spacing:.04em;text-transform:uppercase;margin-bottom:.4em}\n.ww-wines ul{margin:0;padding-left:1.1em}\n.ww-wines li{font-size:.92em;margin:.3em 0}\n.ww-wines .ww-price{color:#888;font-size:.9em;white-space:nowrap}\n.ww-shop{margin:1.2em 0 0}\n.ww-shop a{font-size:.85em;font-weight:600;color:#8b7355 !important;border-bottom:none !important;letter-spacing:.02em}\n.ww-shop a::after{content:' \u2197';font-size:.75em;display:inline-block;margin-left:.2em}\n.ww-shop a:hover{color:#b8860b !important}\n.ww-faq details{border-bottom:1px solid #e8e0d4;padding:.6em 0}\n.ww-faq summary{cursor:pointer;font-weight:600;color:#1a1a1a}\n.ww-faq details p{margin:.6em 0 0}\n.ww-related{margin-top:3em;padding-top:1.5em;border-top:1px solid #e8e0d4}\n.ww-related h3{font-size:1em;color:#8b7355;margin-bottom:.6em}\n.ww-related ul{font-size:.92em;padding-left:1.2em}\n@media(max-width:600px){\n.ww h2{font-size:1.2em;margin:2em 0 .6em}\n.ch-kurz{padding:1.1em 1em}\n.ww-hero{aspect-ratio:16\/9}\n.ww-wines{padding:.9em 1em}\n}\n<\/style>\n<div class=\"ww\">\n\n<div class=\"ch-kurz\">\n<h2>Die C\u00f4te d&#8217;Or in K\u00fcrze<\/h2>\n<p><strong>Kurz gesagt:<\/strong> Die C\u00f4te d&#8217;Or ist ein schmaler, \u00fcberwiegend ostexponierter Hang von Dijon bis Maranges und Chagny an der Grenze zum D\u00e9partement Sa\u00f4ne-et-Loire. Auf knapp 50 km L\u00e4nge und oft nur wenigen hundert Metern Breite folgen im Norden die fast ganz auf Pinot Noir ausgerichtete C\u00f4te de Nuits und im S\u00fcden die C\u00f4te de Beaune mit Pinot Noir, Chardonnay und den gro\u00dfen Wei\u00dfweinen. Die Klassifikation umfasst vier Stufen: Regional, Village, Premier Cru und Grand Cru. Bei uns finden Sie Weine von 21 Erzeugern der C\u00f4te d&#8217;Or, vom Coteaux Bourguignons f\u00fcr 18,50\u00a0\u20ac bis zum Chambertin Grand Cru.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"ww-hero\"><img src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/weinberg-im-burgund.jpg\" alt=\"Weinberg an der C\u00f4te d'Or im Burgund\" loading=\"eager\" decoding=\"async\"><\/div>\n\n<div class=\"ww-intro\">\n<p>Nachdem wir uns zwischen dem <a href=\"\/weinwissen\/chablis\/\">Norden<\/a> und <a href=\"\/weinwissen\/beaujolais\/\">S\u00fcden Burgunds<\/a> herumgetrieben haben, ist es nun an der Zeit, das Monster zu erkunden, das in der Mitte liegt. Wie ein schlafender Drache erstreckt sich die <strong>C\u00f4te d&#8217;Or<\/strong> von Dijon aus fast 50 km s\u00fcdw\u00e4rts bis nach Chagny.<\/p>\n<p>Der Name bezieht sich nicht auf die Preise, die einige ihrer gereiften Weine erreichen k\u00f6nnen, sondern auf die Farbe, in der die H\u00e4nge von den <strong>herbstlichen Bl\u00e4ttern der Reben<\/strong> bemalt werden. Eine andere verbreitete Vorstellung ist, dass der Name eine Abk\u00fcrzung f\u00fcr C\u00f4te d&#8217;Orient ist, da die H\u00e4nge, an denen die Reben wachsen, (haupts\u00e4chlich) nach Osten ausgerichtet sind.<\/p>\n<p>Ein Monster, ein Drache. Vielleicht ist das ein wenig zu viel, aber jeder f\u00fchlt sich ein wenig entmutigt, \u00fcber eine der komplexesten und wertvollsten Weinregionen der Welt zu sprechen.<\/p>\n<\/div>\n\n<section id=\"cote-de-nuits-cote-de-beaune\">\n<h2>C\u00f4te de Nuits und C\u00f4te de Beaune: die zwei H\u00e4lften<\/h2>\n<p><strong>Beginnen wir mit einigen kalten Fakten, insbesondere den einfachen.<\/strong> Die C\u00f4te d&#8217;Or ist weinbaulich in zwei Gebiete unterteilt:<\/p>\n<ul>\n<li>Die <a href=\"\/cote-de-nuits\/\">C\u00f4te de Nuits<\/a> im Norden, benannt nach der Stadt Nuits-Saint-Georges.<\/li>\n<li>Die <a href=\"\/cote-de-beaune\/\">C\u00f4te de Beaune<\/a> im S\u00fcden, benannt nach der Stadt Beaune.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Erstere ist die Heimat einiger der besten Rotweine aus Pinot Noir, w\u00e4hrend letztere neben den Rotweinen auch gro\u00dfartige Wei\u00dfweine aus Chardonnay hervorbringt. Der Boden besteht haupts\u00e4chlich aus jurassischem Kalkstein, was sowohl dem Chardonnay als auch dem Pinot Noir zugute kommt.<\/p>\n<p>Ende des einfachen Teils, jetzt beginnt die Monstrosit\u00e4t.<\/p>\n<\/section>\n\n<section id=\"doerfer\">\n<h2>Die D\u00f6rfer der C\u00f4te d&#8217;Or von Nord nach S\u00fcd<\/h2>\n<p>Die Tabellen lesen sich von Dijon aus nach S\u00fcden, zuerst entlang der C\u00f4te de Nuits, dann \u00fcber die C\u00f4te de Beaune bis Maranges. Die Rebsortenangabe benennt, was im jeweiligen Dorf \u00fcberwiegt; der Charakter fasst Stil und ein pr\u00e4gendes Merkmal zusammen. In der letzten Spalte stehen die Erzeuger, von denen wir aus diesem Dorf Weine f\u00fchren.<\/p>\n<h3>C\u00f4te de Nuits<\/h3>\n<div class=\"ww-table-wrap\"><table class=\"ww-table\">\n<thead><tr><th>Dorf<\/th><th>Rebsorte<\/th><th>Charakter<\/th><th>Unsere Erzeuger<\/th><\/tr><\/thead>\n<tbody>\n<tr><th>Marsannay<\/th><td>Pinot Noir, auch Chardonnay<\/td><td>K\u00fchle, fruchtfrische Weine im n\u00f6rdlichsten Dorf nahe Dijon, mit eigenem Ros\u00e9 und ohne Premier Crus.<\/td><td><a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, <a href=\"\/jerome-galeyrand\/\">J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/a>, <a href=\"\/trapet-pere-fils\/\">Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Fixin<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Kr\u00e4ftige Rotweine aus fast ausschlie\u00dflich Pinot Noir, in der Jugend rustikal und tanninreich, mit deutlich sp\u00fcrbarer, fester Struktur.<\/td><td><a href=\"\/jerome-galeyrand\/\">J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Gevrey-Chambertin<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Dunkle, kraftvolle, tiefe Rotweine aus der gr\u00f6\u00dften Appellation der C\u00f4te de Nuits, gekr\u00f6nt von neun Grand Crus.<\/td><td><a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/bruno-clavelier\/\">Bruno Clavelier<\/a>, <a href=\"\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, <a href=\"\/hubert-lignier\/\">Hubert Lignier<\/a>, <a href=\"\/jerome-galeyrand\/\">J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/a>, <a href=\"\/trapet-pere-fils\/\">Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Morey-Saint-Denis<\/th><td>Pinot Noir, wenig Chardonnay<\/td><td>Rotweine zwischen der Kraft Gevreys und der Feinheit Chambolles, mit mehreren Grand Crus und wenig Wei\u00dfwein.<\/td><td><a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/hubert-lignier\/\">Hubert Lignier<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Chambolle-Musigny<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Feinste, duftige Rotweine von kalkreichen, tonarmen B\u00f6den, mit den Grand Crus Musigny und Bonnes-Mares.<\/td><td><a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/bruno-clavelier\/\">Bruno Clavelier<\/a>, <a href=\"\/hubert-lignier\/\">Hubert Lignier<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Vougeot<\/th><td>Pinot Noir, etwas Chardonnay<\/td><td>Rotweine rund um den von einer Mauer umschlossenen Grand Cru Clos de Vougeot, dazu etwas Wei\u00dfwein.<\/td><td><a href=\"\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, <a href=\"\/hubert-lignier\/\">Hubert Lignier<\/a>, <a href=\"\/jerome-galeyrand\/\">J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Vosne-Roman\u00e9e<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Samtige, gew\u00fcrzte Rotweine mit seidigen Tanninen; Grand Crus wie Roman\u00e9e-Conti, La T\u00e2che und Richebourg pr\u00e4gen das Dorf.<\/td><td><a href=\"\/as-sirugue-noellat\/\">AS Sirugue-No\u00ebllat<\/a>, <a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/bruno-clavelier\/\">Bruno Clavelier<\/a>, <a href=\"\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Nuits-Saint-Georges<\/th><td>Pinot Noir, wenig Chardonnay<\/td><td>Erdige, feste, strukturierte Rotweine; viele Premier Crus, aber kein Grand Cru, im Namensgeber der C\u00f4te de Nuits.<\/td><td><a href=\"\/bruno-clavelier\/\">Bruno Clavelier<\/a><\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<h3>C\u00f4te de Beaune<\/h3>\n<div class=\"ww-table-wrap\"><table class=\"ww-table\">\n<thead><tr><th>Dorf<\/th><th>Rebsorte<\/th><th>Charakter<\/th><th>Unsere Erzeuger<\/th><\/tr><\/thead>\n<tbody>\n<tr><th>Ladoix<\/th><td>Pinot Noir und Chardonnay<\/td><td>Wenig bekannt, mit Anteil am Corton-H\u00fcgel und sowohl roten als auch wei\u00dfen Weinen aus unmittelbarer Nachbarschaft gro\u00dfer Lagen.<\/td><td><a href=\"\/as-sirugue-noellat\/\">AS Sirugue-No\u00ebllat<\/a>, <a href=\"\/francois-de-nicolay\/\">Fran\u00e7ois de Nicolay<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Aloxe-Corton<\/th><td>Pinot Noir; Chardonnay im Corton-Charlemagne<\/td><td>Kraftvolle Rote am Corton-H\u00fcgel, mit dem einzigen roten Grand Cru der C\u00f4te de Beaune und wei\u00dfem Corton-Charlemagne.<\/td><td><a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/bruno-clavelier\/\">Bruno Clavelier<\/a>, <a href=\"\/chandon-de-briailles\/\">Chandon de Briailles<\/a>, <a href=\"\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Pernand-Vergelesses<\/th><td>Pinot Noir und Chardonnay<\/td><td>K\u00fchle, straffe Wei\u00dfweine und feine Rote, mit Anteil an Corton-Charlemagne auf dem Corton-H\u00fcgel.<\/td><td><a href=\"\/chandon-de-briailles\/\">Chandon de Briailles<\/a>, <a href=\"\/charlopin-tissier\/\">Charlopin Tissier<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Savigny-l\u00e8s-Beaune<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Duftige, zug\u00e4ngliche Rotweine mit weicherer Anmutung, \u00fcberwiegend aus Pinot Noir, in unmittelbarer Nachbarschaft von Beaune.<\/td><td><a href=\"\/boris-champy\/\">Boris Champy<\/a>, <a href=\"\/bruno-clair\/\">Bruno Clair<\/a>, <a href=\"\/chandon-de-briailles\/\">Chandon de Briailles<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Beaune<\/th><td>Pinot Noir, auch Chardonnay<\/td><td>Runde, mittelgewichtige Rotweine mit vielen Premier Crus, aber ohne Grand Cru, in der Stadt von Handel und Hospices.<\/td><td><a href=\"\/boris-champy\/\">Boris Champy<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a>, <a href=\"\/thomas-morey\/\">Thomas Morey<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Pommard<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Die kr\u00e4ftigsten, tanninreichsten Rotweine der C\u00f4te de Beaune, von tonreicheren B\u00f6den gepr\u00e4gt und auf Zeit angelegt.<\/td><td><a href=\"\/boris-champy\/\">Boris Champy<\/a>, <a href=\"\/clos-du-moulin-aux-moines\/\">Clos du Moulin aux Moines<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a>, <a href=\"\/hubert-lignier\/\">Hubert Lignier<\/a>, <a href=\"\/lejeune\/\">Lejeune<\/a>, <a href=\"\/pierre-louis-trapet\/\">Pierre &amp; Louis Trapet<\/a>, <a href=\"\/rougeot-pere-fils\/\">Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Volnay<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Die feinsten, duftigsten Rotweine der C\u00f4te de Beaune; Volnay-Santenots w\u00e4chst auf Meursault-Gebiet, wird aber als Volnay verkauft.<\/td><td><a href=\"\/clos-du-moulin-aux-moines\/\">Clos du Moulin aux Moines<\/a>, <a href=\"\/darviot-perrin\/\">Darviot-Perrin<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a>, <a href=\"\/jean-marc-thomas-bouley\/\">Jean-Marc &amp; Thomas Bouley<\/a>, <a href=\"\/rougeot-pere-fils\/\">Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/a>, <a href=\"\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Month\u00e9lie<\/th><td>Pinot Noir, auch Chardonnay<\/td><td>\u00dcberwiegend Rotweine im feinen, duftigen Stil, aus dem kleinen Dorf zwischen Volnay und Meursault, mit etwas Chardonnay.<\/td><td><a href=\"\/darviot-perrin\/\">Darviot-Perrin<\/a>, <a href=\"\/hubert-lignier\/\">Hubert Lignier<\/a>, <a href=\"\/rougeot-pere-fils\/\">Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/a>, <a href=\"\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Saint-Romain<\/th><td>Chardonnay und Pinot Noir<\/td><td>K\u00fchle, straffe Wei\u00dfweine aus der hoch gelegenen Lage hinter dem Hauptkamm, dazu Rotweine aus Pinot Noir.<\/td><td><a href=\"\/clos-du-moulin-aux-moines\/\">Clos du Moulin aux Moines<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a>, <a href=\"\/rougeot-pere-fils\/\">Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Auxey-Duresses<\/th><td>Pinot Noir und Chardonnay<\/td><td>Straffe Wei\u00dfweine und mittelgewichtige Rotweine aus dem Seitental hinter Meursault, wo Pinot Noir und Chardonnay wachsen.<\/td><td><a href=\"\/clos-du-moulin-aux-moines\/\">Clos du Moulin aux Moines<\/a>, <a href=\"\/pierre-louis-trapet\/\">Pierre &amp; Louis Trapet<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Meursault<\/th><td>Chardonnay<\/td><td>Breite, nussige, buttrige bis mineralische Wei\u00dfweine, ohne Grand Cru, aber mit den ber\u00fchmten Premier Crus Les Perri\u00e8res und Les Charmes.<\/td><td><a href=\"\/as-sirugue-noellat\/\">AS Sirugue-No\u00ebllat<\/a>, <a href=\"\/clos-du-moulin-aux-moines\/\">Clos du Moulin aux Moines<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a>, <a href=\"\/rougeot-pere-fils\/\">Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/a>, <a href=\"\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a>, <a href=\"\/thomas-collardot\/\">Thomas-Collardot<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Puligny-Montrachet<\/th><td>Chardonnay<\/td><td>Pr\u00e4zise, straffe, feingliedrige Wei\u00dfweine mit Grand Crus wie Montrachet und Chevalier-Montrachet; tiefe Keller sind wegen des Grundwassers selten.<\/td><td><a href=\"\/clos-du-moulin-aux-moines\/\">Clos du Moulin aux Moines<\/a>, <a href=\"\/thomas-collardot\/\">Thomas-Collardot<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Chassagne-Montrachet<\/th><td>Chardonnay und Pinot Noir<\/td><td>Vollere, fruchtigere Wei\u00dfweine als in Puligny von ton- und mergelreicheren B\u00f6den, dazu Rotwein und Anteil an Montrachet.<\/td><td><a href=\"\/darviot-perrin\/\">Darviot-Perrin<\/a>, <a href=\"\/thomas-morey\/\">Thomas Morey<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Saint-Aubin<\/th><td>Chardonnay<\/td><td>Straffe Wei\u00dfweine aus dem h\u00f6her gelegenen Seitental hinter Puligny und Chassagne, \u00fcberwiegend von Chardonnay gepr\u00e4gt.<\/td><td><a href=\"\/thomas-morey\/\">Thomas Morey<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Santenay<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Kr\u00e4ftige, erdige Rotweine aus \u00fcberwiegend Pinot Noir, am s\u00fcdlichen Ende der C\u00f4te de Beaune vor Maranges.<\/td><td><a href=\"\/boris-champy\/\">Boris Champy<\/a>, <a href=\"\/henri-gilles-buisson\/\">Henri &amp; Gilles Buisson<\/a>, <a href=\"\/thomas-morey\/\">Thomas Morey<\/a><\/td><\/tr>\n<tr><th>Maranges<\/th><td>Pinot Noir<\/td><td>Rustikale, saftige Rotweine aus Cheilly, Dezize und Sampigny, bereits in Sa\u00f4ne-et-Loire am S\u00fcdende der C\u00f4te de Beaune.<\/td><td><a href=\"\/thomas-morey\/\">Thomas Morey<\/a><\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"boeden\">\n<h2>B\u00f6den: Kalk, Mergel und die Hangmitte<\/h2>\n<p><strong>Die Region gibt den Wein-Geologen schon sehr lange R\u00e4tsel auf.<\/strong> Im 12. Jahrhundert waren die Zisterzienser- und Benediktinerm\u00f6nche bereits auf die Unterschiede zwischen den einzelnen Crus aufmerksam. Im 14. und 15. Jahrhundert taten die Herz\u00f6ge von Burgund alles M\u00f6gliche, um die Weinentwicklung der Region zu f\u00f6rdern.<\/p>\n<p>In neuerer Zeit wurden B\u00f6den und Unterb\u00f6den, Winde und Temperaturen genau gemessen. Und trotzdem kann niemand definitiv den Zusammenhang zwischen der unglaublichen Vielfalt von Nuancen, die jede Parzelle von der anderen unterscheiden, und den gro\u00dfartigen Weinen, die hier produziert werden, nachweisen.<\/p>\n<p><strong>Es ist eine Mischung aus allen Faktoren.<\/strong> Das Klima (Mesoklima) und der Boden jeder Cru (zum Beispiel ist oolithischer Kalkstein por\u00f6ser und sorgt f\u00fcr eine bessere Entw\u00e4sserung im Vergleich zu Mergel); die kleinen T\u00e4ler (sogenannte combes), die die Bodenzusammensetzung aufmischen und letztendlich die Ausrichtung der H\u00e4nge ver\u00e4ndern; und die Entscheidungen jedes einzelnen Winzers (ganz oder teilweise entstielte Trauben, Mazeration, Fermentationstemperatur, Art der Eichenf\u00e4sser und so weiter).<\/p>\n<h3>Die Bruchstufe und ihre Schichten<\/h3>\n<p>Die C\u00f4te d&#8217;Or ist eine Bruchstufe. Im Terti\u00e4r sank \u00f6stlich des heutigen Hangs der Bresse-Graben ab und \u00f6ffnete die Sa\u00f4ne-Ebene; die Kalkplatte brach. Deshalb treten am Hang Schichten verschiedenen Alters nebeneinander auf. Ihr Untergrund besteht aus Kalkstein und Mergel des Mittleren und Oberen Jura, doch die Mischung ver\u00e4ndert sich von Ort zu Ort und mit der Hangposition.<\/p>\n<p>Kalk und Mergel wirken im Weinberg verschieden. Oolithischer Kalk ist por\u00f6ser und drainiert besser; Mergel, ein Gemisch aus Ton und Kalk, h\u00e4lt Wasser st\u00e4rker zur\u00fcck. Im Glas wird daraus keine mechanische Formel, aber eine belastbare Lesart: Kalk betont Spannung und Feinheit, Mergel gibt F\u00fclle und Struktur. An der C\u00f4te de Nuits herrschen h\u00e4rtere Kalke des Mittleren Jura vor, darunter Bajocium und Bathonium sowie der nach einem Dorf an der C\u00f4te benannte Comblanchien-Kalk, durchsetzt mit Mergeln. Fossile Austern, Ostrea acuminata, finden sich im Bajocium-Mergel um Gevrey. Die C\u00f4te de Beaune zeigt mehr Mergel und j\u00fcngere Schichten des Oberen Jura, besonders Oxfordium; die wei\u00dfen Mergel am oberen Corton-Hang sind die Heimat von Corton-Charlemagne.<\/p>\n<h3>Warum die Hangmitte<\/h3>\n<p>Die Hangmitte b\u00fcndelt diese Geologie mit g\u00fcnstigen Wachstumsbedingungen. Auf der Kuppe stehen d\u00fcnne, steinige, k\u00fchlere B\u00f6den und Wald. Am Fu\u00df lagern sich tiefere, schwerere, fruchtbarere Schwemmb\u00f6den ab. Dazwischen vereint die mi-c\u00f4te Drainage, Sonne und ausreichend Boden. Grand und Premier Crus liegen deshalb grob in der Hangmitte, Village-Lagen darunter; die regionalen Bourgogne-Weine kommen h\u00e4ufig von den flachen B\u00f6den \u00f6stlich der D974, der fr\u00fcheren Route nationale 74 am Hangfu\u00df. Das ist eine Faustregel, keine mathematische Grenze. Combes, kleine Quert\u00e4ler wie die Combe de Lavaux bei Gevrey oder die Combe d&#8217;Orveaux bei Chambolle, bringen k\u00fchle Luft und Schutt in den Hang und ver\u00e4ndern zugleich die Exposition.<\/p>\n<\/section>\n\n<section id=\"jahrgaenge\">\n<h2>Jahrg\u00e4nge: warum das Wetter so viel entscheidet<\/h2>\n<p>Und nicht zu vergessen, dass die C\u00f4te d&#8217;Or stark von Wettervariationen beeinflusst wird, so dass jeder Jahrgang gro\u00dfe Unterschiede aufweisen kann. In einigen Jahren hatte der <strong>Pinot Noir<\/strong> Schwierigkeiten, vollst\u00e4ndig zu reifen (2004, 2008, 2011), was die Erzeuger zu niedrigen Ertr\u00e4gen zwang. Einige <strong>hei\u00dfe Jahrg\u00e4nge<\/strong> k\u00f6nnen mehr Tannine aufweisen (1976 und 1983). Und dann haben wir die unglaublich feinen Jahrg\u00e4nge von 1978, 1990, 1999 und 2005.<\/p>\n<p>Wie sich die j\u00fcngeren Jahrg\u00e4nge einordnen, zeigt unsere <a href=\"\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">Wein-Jahrgangstabelle<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n\n<section id=\"klassifikation\">\n<h2>Klassifikation: von Bourgogne bis Grand Cru<\/h2>\n<p><strong>Aber das ist noch nicht genug, oder?<\/strong> Werfen wir einen Blick auf die Klassifikation der verschiedenen Crus. Viel Gl\u00fcck. Die Grand und Premier Crus befinden sich haupts\u00e4chlich zwischen 250 und 300 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel, wo die H\u00e4nge steiler und die Oberb\u00f6den steiniger werden.<\/p>\n<p>Es gibt <strong>32 Grand Crus<\/strong>, 24 davon in der C\u00f4te de Nuits. Sie sind durch einen einzelnen Weinbergsnamen gekennzeichnet (Montrachet, Chambertin, Ech\u00e9zeaux, nur um einige zu nennen). Premier Crus tragen den Namen der Gemeinde gefolgt von dem des Weinbergs (z. B. Beaune-Les Gr\u00e8ves) oder, wenn es sich um eine Mischung aus verschiedenen Premier Crus handelt, den Namen der Gemeinde plus das Wort \u201e<strong>Premier Cru<\/strong>\u201c (z. B. Nuits-Saint-Georges Premier Cru). An dritter Stelle steht die <strong>Appellation Communale<\/strong>, oder Dorfweine. Sie haben das Recht, den Namen der Gemeinde zu verwenden (z. B. Marsannay), manchmal gefolgt von dem Namen des spezifischen Weinbergs in kleinerer Schrift.<\/p>\n<p>Auf der untersten Stufe haben wir Weine, die nur als \u201e<strong>Bourgogne<\/strong>\u201c verkauft werden d\u00fcrfen. Obwohl dieses Ranking-System eine gewisse Indikation f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Weine geben kann, m\u00fcssen wir daran denken, dass man oft unter den niedrigeren Klassifikationen gro\u00dfartige Schn\u00e4ppchen finden kann. Ein Beispiel, das erw\u00e4hnt werden sollte, ist das Gebiet der Hautes-C\u00f4tes (\u201ede Beaune\u201c und \u201ede Nuits\u201c), das \u00fcber 400 m liegt und niedrigeren Temperaturen ausgesetzt ist. Die Weine sind leicht und fein und in einigen hei\u00dfen Jahren wie 2009 wirklich au\u00dfergew\u00f6hnlich.<\/p>\n<div class=\"ww-table-wrap\"><table class=\"ww-table\">\n<thead><tr><th>Stufe<\/th><th>Was aufs Etikett kommt<\/th><th>Wo am Hang<\/th><\/tr><\/thead>\n<tbody>\n<tr><th>Regional<\/th><td>\u201eBourgogne\u201c, \u201eBourgogne C\u00f4te d&#8217;Or\u201c, \u201eBourgogne Aligot\u00e9\u201c, \u201ePassetoutgrains\u201c oder \u201eHautes-C\u00f4tes\u201c<\/td><td>\u00dcberwiegend flache B\u00f6den \u00f6stlich der D974; die Hautes-C\u00f4tes liegen h\u00f6her hinter dem Hang, \u00fcber 400 m<\/td><\/tr>\n<tr><th>Village<\/th><td>Gemeinde wie \u201eMeursault\u201c oder \u201eGevrey-Chambertin\u201c; ein nicht klassifizierter lieu-dit darf klein hinzutreten<\/td><td>\u00dcberwiegend unterhalb der Hangmitte<\/td><\/tr>\n<tr><th>Premier Cru<\/th><td>Gemeinde und Lage, etwa \u201eBeaune 1er Cru Les Gr\u00e8ves\u201c; bei Verschnitt Gemeinde plus \u201ePremier Cru\u201c<\/td><td>Vor allem in der Hangmitte, meist zwischen 250 und 300 m<\/td><\/tr>\n<tr><th>Grand Cru<\/th><td>Nur der Lagename, etwa \u201eChambertin\u201c, \u201eClos de Vougeot\u201c oder \u201eMontrachet\u201c<\/td><td>Ebenfalls \u00fcberwiegend in der Hangmitte, meist zwischen 250 und 300 m<\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<h3>Climats: das Welterbe der Parzellen<\/h3>\n<p>Die Stufen regeln die Herkunftsangabe, erkl\u00e4ren aber erst zusammen mit dem Begriff Climat, wie Burgund seinen Weinberg liest. Ein Climat ist eine genau abgegrenzte, benannte Parzelle mit eigenen Boden- und Klimabedingungen. Es ist deshalb mehr als eine Flurst\u00fccksnummer: Der Name verbindet eine bestimmte Stelle am Hang mit den dort herrschenden Verh\u00e4ltnissen und dem Wein, der aus ihr hervorgeht. Diese feine Kartierung wurde am 4. Juli 2015 als \u201eLes Climats du vignoble de Bourgogne\u201c in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen. Zum Welterbe geh\u00f6ren 1.247 Climats zwischen Dijon und Maranges sowie die Altstadt von Dijon und die Stadt Beaune als Handels- und Verwaltungszentren.<\/p>\n<figure class=\"ww-illus\"><img src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/monopollage-meursault-clos-des-corvees-de-citeau.jpg\" alt=\"Monopollage Meursault Clos des Corv\u00e9es de Citeaux von Chavy-Chouet\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Monopollage Meursault Clos des Corv\u00e9es de Citeaux von Chavy-Chouet<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die Dorfnamen erz\u00e4hlen dabei von der Wucht ber\u00fchmter Lagen. Im 19. Jahrhundert h\u00e4ngten viele Orte den Namen ihres bekanntesten Weinbergs an den Ortsnamen; Gevrey wurde 1847 zu Gevrey-Chambertin, w\u00e4hrend Puligny und Chassagne \u201e-Montrachet\u201c und Aloxe \u201e-Corton\u201c annahmen. Zwei weitere Begriffe ordnen Besitz und Grenze: Ein Clos ist eine von einer Mauer umschlossene Lage, h\u00e4ufig ein Erbe der Kl\u00f6ster. Monopole steht dagegen f\u00fcr eine Lage im Alleinbesitz eines Weinguts. Die Begriffe sind nicht deckungsgleich: Die Mauer sagt etwas \u00fcber die Umfassung, das Monopole etwas \u00fcber den Besitz. Der Clos de Vougeot geht auf die Zisterzienser von C\u00eeteaux zur\u00fcck; Zisterzienser und Benediktiner unterschieden bereits im 12. Jahrhundert einzelne Crus.<\/p>\n<div class=\"ww-wines\"><div class=\"ww-wines-title\">Bourgogne und Hautes-C\u00f4tes bei uns<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-aoc-2024-as-sirugue-noellat\/\">Bourgogne Aligot\u00e9 2024, AS Sirugue-No\u00ebllat<\/a> <span class=\"ww-price\">22,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy\/\">Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge \u201eAltitude\u201c 2023, Boris Champy<\/a> <span class=\"ww-price\">34,00\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cote-de-nuits-villages-vieilles-vignes-aoc-2023-charlopin-tissier\/\">C\u00f4te de Nuits-Villages \u201eVieilles Vignes\u201c 2023, Charlopin Tissier<\/a> <span class=\"ww-price\">35,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-cote-d-or-les-vaux-sans-sulfite-ajoute-aoc-2023-rougeot-pere-fils\/\">Bourgogne C\u00f4te d&#8217;Or \u201eLes Vaux\u201c Sans Sulfite Ajout\u00e9 2023, Rougeot P\u00e8re &amp; Fils<\/a> <span class=\"ww-price\">39,00\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-aoc-2024-thomas-collardot\/\">Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc 2024, Thomas-Collardot<\/a> <span class=\"ww-price\">42,99\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-en-buzigny-vieilles-vignes-aoc-2024-remi-jobard\/\">Bourgogne Aligot\u00e9 \u201eEn Buzigny\u201c Vieilles Vignes 2024, R\u00e9mi Jobard<\/a> <span class=\"ww-price\">47,01\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ww-shop\"><a href=\"\/burgund\/\">Alle Burgund-Weine im Shop<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"geschmack\">\n<h2>Wie schmecken die Weine der C\u00f4te d&#8217;Or?<\/h2>\n<p><strong>Die C\u00f4te d&#8217;Or ist definitiv ein Ort, an dem sich jeder Weinliebhaber f\u00fcr immer und angenehm verlieren kann.<\/strong><\/p>\n<p>Die Rotweine k\u00f6nnen schwerer oder eleganter sein, aber sie alle zeigen eine gro\u00dfe Konzentration. Mit der Zeit wird das Bouquet aus weichen roten Fr\u00fcchten immer komplexer und erreicht den franz\u00f6sischen Begriff sous-bois.<\/p>\n<p>Die Wei\u00dfweine zeichnen sich durch ihren vollen K\u00f6rper, ausgewogene S\u00e4ure und das Durchhalteverm\u00f6gen der Aromen aus. Die Holznoten verschwinden mit der Zeit und lassen Raum f\u00fcr die Feinheit der Frucht.<\/p>\n\n<h3>Sous-bois<\/h3>\n<p>\u201eSous-bois\u201c hei\u00dft Unterholz. Im Glas meint es, was ein gereifter Pinot Noir aus Burgund mit den Jahren entwickelt: Waldboden, Pilze, feuchtes Laub, Moos, ein Hauch Tr\u00fcffel neben der nachlassenden roten Frucht. Es ist das Zeichen, dass der Wein seine Reife erreicht hat, und bei den gro\u00dfen Crus der C\u00f4te d&#8217;Or der Grund, warum man sie \u00fcberhaupt so lange liegen l\u00e4sst.<\/p>\n<\/section>\n\n<section id=\"kompass\">\n<h2>Ein kleiner Kompass von Lebendige Weine<\/h2>\n\n<h3 id=\"chavy-chouet\">Chavy-Chouet<\/h3>\n<p><a href=\"\/chavy-chouet\/\">Chavy-Chouet<\/a> kann ein wunderbarer Ausgangspunkt sein, um die M\u00f6glichkeiten zu erkunden, die die Region bietet.<\/p>\n<figure class=\"ww-illus\"><img src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Romaric-Chavy-from-Chavy-Chouet-Winery-in-his-Cellar-1024x682.jpg\" alt=\"Romaric Chavy von Chavy-Chouet in seinem Keller\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Romaric Chavy von Chavy-Chouet in seinem Keller<\/figcaption><\/figure>\n<p>In der C\u00f4te de Beaune gelegen, bietet das heute von Romaric Chavy und seiner Frau gef\u00fchrte Weingut ein beeindruckendes Portfolio an Lagen. Die hervorragenden Parzellen in Meursault (\u201eLes Narvaux\u201c, \u201eLes Charmes\u201c, \u201eLes Genevri\u00e8res\u201c und das Monopol \u201eClos des Corv\u00e9es de Citeaux\u201c) sind zusammen mit den Premier Crus \u201eLes Chanlins\u201c in Pommard und \u201eLes Folati\u00e8res\u201c in Puligny-Montrachet. Der \u201eBasis\u201c Bourgogne blanc und Bourgogne rouge sind bereits von gro\u00dfem Wert f\u00fcr einen sehr erschwinglichen Preis, w\u00e4hrend der Bourgogne Aligot\u00e9 \u201eLes Mar\u00e9chaux\u201c Ihnen eine Vorstellung von dieser wiederentdeckten autochthonen Traube geben kann.<\/p>\n<p>Ich kann nur versuchen, den Stil von Chavy-Chouet als frisch und pr\u00e4zise zu beschreiben, angetrieben von Kraft und Finesse. Trotz seines jungen Alters hat Romaric Chavy sieben Generationen von Winzern hinter sich. Er bewirtschaftet Reben, die bis zu 70 Jahre alt sind, und das seit 30 Jahren ohne Herbizide und seit mehreren Jahren biologisch.<\/p>\n<p>Derzeit f\u00fchren wir von Chavy-Chouet den <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chavy-chouet-bourgogne-rouge-la-taupe-aoc-2021\/\">Bourgogne Rouge \u201eLa Taupe\u201c 2021<\/a>.<\/p>\n\n<h3 id=\"trapet\">Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/h3>\n<p>In der C\u00f4te de Nuits hat die <a href=\"\/trapet-pere-fils\/\">Domaine Trapet P\u00e8re et Fils<\/a> beschlossen, das Wesen des Terroirs von Gevrey-Chambertin zu extrahieren.<\/p>\n<figure class=\"ww-illus\"><img src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Domaine-Trapet.jpeg\" alt=\"Domaine Trapet in Gevrey-Chambertin\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Foto: Domaine Trapet<\/figcaption><\/figure>\n<p>Der Begriff Terroir ist weit mehr als ein Ort. Es ist die Verschmelzung von Boden, Klima und Menschen. Der \u201e<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/trapet-pere-fils-chambertin-grand-cru-2022\/\"><strong>Chambertin Grand Cru<\/strong><\/a>\u201c fasst all das in einer Flasche zusammen. Es gibt das Prestige eines Hangs, dessen Nachbarlage Clos de B\u00e8ze schon im Jahr 630 in einer Schenkungsurkunde auftaucht, aber auch den Moment, als Arthur Trapet beschloss, 1919 sein erstes St\u00fcck Land hier zu kaufen. Es gibt die Komplexit\u00e4t eines Bodens aus Mergelkalk mit hervorragendem Ton. Es gibt ein ganzes, unendliches Universum.<\/p>\n<p>\u201e<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-cuvee-ostrea-aoc-2023-trapet-pere-fils\/\"><strong>Cuv\u00e9e Ostrea<\/strong><\/a>\u201c ist eine Mischung aus den \u00e4ltesten Reben innerhalb des Weinguts. Der Name stammt von der versteinerten Auster Ostrea acuminata, die in den Parzellen von Gevrey gefunden wurde. Der Wein selbst ist eine Hommage an den Boden, hier um uns daran zu erinnern, wie das Land das eigentliche Prinzip der Arbeit jedes Winzers ist.<\/p>\n<p>Die Domaine Trapet P\u00e8re et Fils ist ein Muss f\u00fcr jeden, der die tiefe Unterwelt erkunden m\u00f6chte, die unter Burgund liegt, insbesondere all die s\u00fc\u00dfen kleinen Nuancen von Gevrey-Chambertin.<\/p>\n<div class=\"ww-wines\"><div class=\"ww-wines-title\">Aus der C\u00f4te de Nuits bei uns<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-rouge-aoc-2023-trapet-pere-fils\/\">Marsannay rouge 2023, Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/a> <span class=\"ww-price\">42,99\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fixin-champs-de-vosger-aop-2023-jerome-galeyrand\/\">Fixin \u201eChamps de Vosger\u201c 2023, J\u00e9r\u00f4me Galeyrand<\/a> <span class=\"ww-price\">72,99\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-cuvee-ostrea-aoc-2023-trapet-pere-fils\/\">Gevrey-Chambertin Cuv\u00e9e Ostrea 2023, Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/a> <span class=\"ww-price\">99,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chambolle-musigny-les-bussieres-aoc-2023-hubert-lignier\/\">Chambolle-Musigny \u201eLes Bussi\u00e8res\u201c 2023, Hubert Lignier<\/a> <span class=\"ww-price\">129,00\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vosne-romanee-la-combe-brulee-vieilles-vignes-aoc-2023-bruno-clavelier\/\">Vosne-Roman\u00e9e \u201eLa Combe Br\u00fbl\u00e9e\u201c Vieilles Vignes 2023, Bruno Clavelier<\/a> <span class=\"ww-price\">157,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/nuits-saint-georges-1er-cru-aux-cras-vieilles-vignes-aoc-2023-bruno-clavelier\/\">Nuits-Saint-Georges 1er Cru \u201eAux Cras\u201c Vieilles Vignes 2023, Bruno Clavelier<\/a> <span class=\"ww-price\">241,00\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ww-shop\"><a href=\"\/cote-de-nuits\/\">Alle Weine der C\u00f4te de Nuits im Shop<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n<h3 id=\"darviot-perrin\">Darviot-Perrin<\/h3>\n<p>Zur\u00fcck in der C\u00f4te de Beaune finden wir das Weingut <a href=\"\/darviot-perrin\/\">Darviot-Perrin<\/a>. Es hat seinen Ursprung in der Erfahrung und den L\u00e4ndereien, die Didier Darviot von seinem Schwiegervater und Weinbau-Legende Pierre Perrin erhielt. Heute umfasst das 11 Hektar gro\u00dfe Anwesen einige der feinsten Weinberge f\u00fcr Burgunder Rot- und Wei\u00dfweine. Der Fokus liegt auf biodynamischer Pflege der Weinberge und minimaler Intervention. Es gilt die Qualit\u00e4t der Trauben optimal zu bewahren.<\/p>\n<p>Didier ging 2017 in den Ruhestand und \u00fcbergab die Leitung des Weinguts an seinen Sohn Pierre-Antonin, der die Produktion auf 100\u202f% biodynamisch umstellte. Die Reben auf den Weinbergen sind im Durchschnitt 60 Jahre alt, einige sind sogar \u00fcber 90 Jahre alt, und werden mit organischem Kompost ged\u00fcngt.<\/p>\n<figure class=\"ww-illus\"><img src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darviot-perrin.jpeg\" alt=\"Pierre-Antonin Darviot von der Domaine Darviot-Perrin\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Pierre-Antonin von der Domaine Darviot-Perrin<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die B\u00f6den von <strong>Chassagne-Montrachet<\/strong> sind etwas weniger steinig als die von Puligny, mit mehr Ton und etwas mehr Mergel. Das ergibt Chardonnays, die etwas voller, saftiger und fruchtiger sind als ihre Nachbarn.<\/p>\n\n<h3 id=\"thomas-morey\">Chassagne-Montrachet: Thomas Morey<\/h3>\n<p>Der <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-macherelles-aoc-2024-thomas-morey\/\">Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles<\/a> von <a href=\"\/thomas-morey\/\">Thomas Morey<\/a> ist ein bemerkenswertes Zusammenspiel aus den Gaben der Natur und der Kunstfertigkeit des Winzers. Geboren im kieshaltigen Kalkboden seines kleinen, altehrw\u00fcrdigen Weinbergs, besticht dieser Wein durch seinen ausgepr\u00e4gten Charakter.<\/p>\n<p>K\u00fchl und doch reif, mit F\u00fclle am Gaumen, einem salzigen Zug und festem Finale: ein Chassagne, der zeigt, was die ton- und mergelreicheren B\u00f6den des Dorfs gegen\u00fcber der Straffheit Pulignys ausmachen.<\/p>\n<div class=\"ww-wines\"><div class=\"ww-wines-title\">Aus der C\u00f4te de Beaune bei uns<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chavy-chouet-bourgogne-rouge-la-taupe-aoc-2021\/\">Bourgogne Rouge \u201eLa Taupe\u201c 2021, Chavy-Chouet<\/a> <span class=\"ww-price\">27,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/monthelie-les-crayes-aoc-2024-darviot-perrin\/\">Month\u00e9lie \u201eLes Crayes\u201c 2024, Darviot-Perrin<\/a> <span class=\"ww-price\">45,01\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/saint-aubin-1er-cru-le-puits-aoc-2024-thomas-morey\/\">Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2024, Thomas Morey<\/a> <span class=\"ww-price\">69,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-macherelles-aoc-2024-thomas-morey\/\">Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2024, Thomas Morey<\/a> <span class=\"ww-price\">84,00\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volnay-santenots-1er-cru-aoc-2024-darviot-perrin\/\">Volnay-Santenots 1er Cru 2024, Darviot-Perrin<\/a> <span class=\"ww-price\">113,00\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/meursault-les-narvaux-aoc-2024-remi-jobard\/\">Meursault Les Narvaux 2024, R\u00e9mi Jobard<\/a> <span class=\"ww-price\">120,50\u00a0\u20ac<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ww-shop\"><a href=\"\/cote-de-beaune\/\">Alle Weine der C\u00f4te de Beaune im Shop<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Wir w\u00fcnschen viel Freude beim Nachschmecken!<\/strong> Hier finden Sie alle unsere <a href=\"\/burgund\/\"><strong>Burgund-Winzer<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/section>\n\n<section id=\"faq\" class=\"ww-faq\">\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<details><summary>Was ist die C\u00f4te d&#8217;Or?<\/summary><p>Die C\u00f4te d&#8217;Or ist ein schmaler, \u00fcberwiegend ostexponierter Weinbergshang von Dijon bis Maranges und Chagny an der Grenze zu Sa\u00f4ne-et-Loire. Er ist knapp 50 km lang und h\u00e4ufig nur wenige hundert Meter breit. Im Norden liegt die C\u00f4te de Nuits, im S\u00fcden die C\u00f4te de Beaune.<\/p><\/details>\n<details><summary>Was ist der Unterschied zwischen C\u00f4te de Nuits und C\u00f4te de Beaune?<\/summary><p>Die C\u00f4te de Nuits ist fast ganz auf Pinot Noir ausgerichtet und besitzt 24 der 32 Grand Crus der C\u00f4te d&#8217;Or. Die C\u00f4te de Beaune vereint Pinot Noir und Chardonnay, steht besonders f\u00fcr gro\u00dfe Wei\u00dfweine und umfasst acht Grand Crus, darunter Corton, Corton-Charlemagne und Montrachet.<\/p><\/details>\n<details><summary>Was bedeutet Premier Cru und Grand Cru im Burgund?<\/summary><p>Premier Cru und Grand Cru sind die beiden oberen Stufen der burgundischen Klassifikation. Ein Premier-Cru-Etikett verbindet Gemeinde und Lage, etwa Beaune 1er Cru Les Gr\u00e8ves; bei einem Verschnitt mehrerer Premier Crus stehen Gemeinde und Premier Cru darauf. Beim Grand Cru erscheint nur der Lagename ohne Gemeinde, etwa Chambertin, Clos de Vougeot oder Montrachet.<\/p><\/details>\n<details><summary>Welche Rebsorten wachsen an der C\u00f4te d&#8217;Or?<\/summary><p>Pinot Noir und Chardonnay sind die pr\u00e4genden Rebsorten; hinzu kommt Aligot\u00e9 auf regionaler Ebene. Die C\u00f4te de Nuits ist fast ganz rot, w\u00e4hrend die C\u00f4te de Beaune neben Rotwein besonders f\u00fcr gro\u00dfe Chardonnays steht. Marsannay f\u00fchrt als einziges Village-Appellation-Dorf der C\u00f4te d&#8217;Or auch einen eigenen Ros\u00e9.<\/p><\/details>\n<details><summary>Wie lange kann man roten Burgunder von der C\u00f4te d&#8217;Or lagern?<\/summary><p>Village-Weine k\u00f6nnen meist einige Jahre reifen; Premier und Grand Crus brauchen oft f\u00fcnf bis zehn Jahre und mehr. Mit der Reife kommen sous-bois-Noten hinzu. Wie sich einzelne Jahrg\u00e4nge entwickeln, zeigt unsere <a href=\"\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">Wein-Jahrgangstabelle<\/a>.<\/p><\/details>\n<\/section>\n\n<div class=\"ww-related\">\n<h3>Weiterlesen<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"\/weinwissen\/chablis\/\">Chablis: Lagen, Stile und Karte<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/weinwissen\/beaujolais\/\">Beaujolais und M\u00e2connais: Gamay, die zehn Crus und der S\u00fcden Burgunds<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">Wein-Jahrgangstabelle<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/biodynamie\/\">Biodynamie im Weinbau<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Was ist die C\u00f4te d'Or?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Die C\u00f4te d'Or ist ein schmaler, \u00fcberwiegend ostexponierter Weinbergshang von Dijon bis Maranges und Chagny an der Grenze zu Sa\u00f4ne-et-Loire. 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