{"id":220359,"date":"2026-01-07T21:03:35","date_gmt":"2026-01-07T21:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?page_id=220359"},"modified":"2026-10-10T07:53:08","modified_gmt":"2026-10-10T07:53:08","slug":"kaesefondue","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wein-zu\/kaesefondue\/","title":{"rendered":"Quel vin avec la fondue au fromage ? Du gruy\u00e8re \u00e0 la raclette"},"content":{"rendered":"\n<style>.speise-page{max-width:1200px;margin:0 auto;font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;color:#272626;line-height:1.7;font-weight:400;overflow-x:hidden} .speise-hero{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:40px;align-items:center;padding:60px 40px;background:#fff;color:#272626;margin-bottom:50px;border:1px solid #e0e0e0} @media(max-width:900px){.speise-hero{grid-template-columns:1fr;text-align:center;padding:40px 20px}} .speise-hero-text h2{font-size:2.5em;margin-bottom:20px;font-weight:600;letter-spacing:.02em;color:#1a1a1a;overflow-wrap:break-word;word-break:break-word} @media(max-width:600px){.speise-hero-text h2{font-size:1.8em}} .speise-hero-text .subtitle{font-size:1.1em;color:#8b7355;margin-bottom:30px;font-style:italic} .speise-hero-text .intro{font-size:1.05em;line-height:1.8;color:#444} .speise-hero-image{text-align:center} .speise-hero-image img{max-width:100%;height:auto;border-radius:8px} 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class=\"speise-page\">\n\n<div class=\"speise-hero\">\n<div class=\"speise-hero-text\">\n<h2>Geschmolzener K\u00e4se verlangt nach dem richtigen Tropfen<\/h2>\n<p class=\"subtitle\">Von Gruy\u00e8re bis Raclette \u2013 f\u00fcr jeden K\u00e4se den passenden Wein<\/p>\n<p class=\"intro\">Ob klassisches <strong>Fondue mit Gruy\u00e8re und Vacherin<\/strong>, w\u00fcrziges <strong>Raclette<\/strong> oder kr\u00e4ftiger <strong>Bergk\u00e4se<\/strong> \u2013 geschmolzener K\u00e4se braucht Weine mit Charakter. Die Fettigkeit verlangt nach S\u00e4ure, die W\u00fcrze nach Frucht.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"speise-hero-image\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-kaesefondue.webp\" alt=\"K\u00e4sefondue mit Weinglas \u2013 Aquarell Illustration\" title=\"Welcher Wein zu K\u00e4sefondue?\" width=\"500\" height=\"500\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"speise-answer\"><p><strong>Kurz gesagt \u2014 welcher Wein zu K\u00e4sefondue?<\/strong> Zum K\u00e4sefondue Wei\u00dfwein mit frischer S\u00e4ure: Chasselas ist der Schweizer Klassiker, Grauburgunder und Riesling funktionieren genauso gut. Auch bei Raclette gilt: Die S\u00e4ure schneidet durchs K\u00e4sefett, schwere Rote passen selten.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"speise-stats\">\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">9<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Top-Empfehlungen<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">11\u20ac<\/div><div class=\"speise-stat-label\">ab Preis<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">3<\/div><div class=\"speise-stat-label\">K\u00e4sesorten<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">11<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Weine im Shop<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<nav class=\"speise-toc\">\n<h2>Auf dieser Seite<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#fondue\">Klassisches Fondue \u2013 Gruy\u00e8re &#038; Vacherin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#raclette\">Raclette \u2013 Savoyer Art &#038; Walliser<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#wuerzig\">W\u00fcrzige K\u00e4se \u2013 Appenzeller &#038; Bergk\u00e4se<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">H\u00e4ufige Fragen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n\n<div class=\"speise-intro\">\n<p>K\u00e4sefondue und Raclette sind gesellige Klassiker \u2013 aber welcher Wein passt dazu? Die Schweizer schw\u00f6ren auf <strong>Fendant<\/strong> (Chasselas), doch es gibt spannendere Alternativen. <span class=\"speise-highlight\">Entscheidend ist die Balance: S\u00e4ure schneidet durch die Fettigkeit, Frucht erg\u00e4nzt die W\u00fcrze.<\/span><\/p>\n<p>\u00dcberraschend: Auch <strong>leichte Rotweine<\/strong> funktionieren hervorragend \u2013 besonders zu Raclette. Die Savoyer trinken ihre lokale Mondeuse zum K\u00e4se, und wer einmal einen Beaujolais zum w\u00fcrzigen Bergk\u00e4se probiert hat, will nichts anderes mehr.<\/p>\n<\/div>\n\n<section id=\"fondue\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Klassisches Fondue \u2013 Gruy\u00e8re &#038; Vacherin<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fondue-gruyere-weisswein.webp\" alt=\"K\u00e4sefondue mit Brot und Gruy\u00e8re \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu K\u00e4sefondue\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\">Das <strong>klassische Schweizer Fondue<\/strong> aus Gruy\u00e8re und Vacherin Fribourgeois ist cremig, nussig und reichhaltig. Der geschmolzene K\u00e4se umh\u00fcllt das Brot \u2013 und verlangt nach einem Wein, der diese Opulenz durchbricht.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Wei\u00dfweine mit S\u00e4ure und Mineralit\u00e4t<\/strong> sind die erste Wahl: Els\u00e4sser Pinot Gris bringt F\u00fclle ohne Schwere, Burgunder aus dem M\u00e2connais liefert Eleganz. Auch ein gereifter Grauburgunder aus der Pfalz \u00fcberrascht mit seiner Vielschichtigkeit.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Den Wein auf 10-12\u00b0C temperieren \u2013 zu kalt maskiert die Aromen, zu warm verst\u00e4rkt den Alkohol.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Budget-Tipp<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weissburgunder-reserve-2025-m-schadler-steffen-mugler\/\" title=\"Weissburgunder Reserve\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/m-schadler-steffen-mugler-weissburgunder-reserve-2025_1_square_c58f62c7.png\" alt=\"Weissburgunder Reserve 2025\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Pfalz \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weissburgunder-reserve-2025-m-schadler-steffen-mugler\/\" title=\"Weissburgunder Reserve kaufen\">Weissburgunder Reserve 2024<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Pf\u00e4lzer Wei\u00dfburgunder von Sch\u00e4dler &#038; Mugler. Cremige Textur, dezente Birnenaromen, feine Mineralit\u00e4t. Die sanfte S\u00e4ure schneidet elegant durch den <strong>geschmolzenen Gruy\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 12\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weissburgunder-reserve-2025-m-schadler-steffen-mugler\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">10 Jahre gereift<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pinot-gris-rotenberg-2014-domaine-zind-humbrecht\/\" title=\"Pinot Gris Rotenberg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/domaine-zind-humbrecht-pinot-gris-rotenberg-2014_1_square_d340edbc.png\" alt=\"Pinot Gris Rotenberg 2014\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Elsass \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pinot-gris-rotenberg-2014-domaine-zind-humbrecht\/\" title=\"Pinot Gris Rotenberg kaufen\">Pinot Gris Rotenberg 2014<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Grand-Cru-Niveau von Zind-Humbrecht. Zehn Jahre Reife bringen Honig, Quitte und rauchige Noten. Die F\u00fclle harmoniert perfekt mit der <strong>Cremigkeit des Fondues<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 44\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pinot-gris-rotenberg-2014-domaine-zind-humbrecht\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Burgund<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-fuisse-climat-en-carementrant-aoc-2023-bret-brothers\/\" title=\"Pouilly-Fuiss\u00e9\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/bret-brothers-pouilly-fuisse-climat-en-carementrant-aoc-2023_1_square_f1dd7e88.png\" alt=\"Pouilly-Fuiss\u00e9 En Carementrant 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgund \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-fuisse-climat-en-carementrant-aoc-2023-bret-brothers\/\" title=\"Pouilly-Fuiss\u00e9 kaufen\">Pouilly-Fuiss\u00e9 \u00ab En Carementrant \u00bb 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Climat-Wein der Bret Brothers aus dem M\u00e2connais. Chardonnay mit Spannung: mineralisch, pr\u00e4zise, mit feiner Zitrusnote. F\u00fcr <strong>Fondue moiti\u00e9-moiti\u00e9<\/strong> mit Gruy\u00e8re und Vacherin.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 47\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-fuisse-climat-en-carementrant-aoc-2023-bret-brothers\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"raclette\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Raclette \u2013 Savoyer Art &#038; Walliser<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/raclette-walliser-rotwein.webp\" alt=\"Raclette mit geschmolzenem K\u00e4se \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Raclette\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Raclette<\/strong> ist w\u00fcrziger als Fondue: Der K\u00e4se wird unter der Flamme karamellisiert, die Kruste bringt R\u00f6staromen. Dazu Kartoffeln, Cornichons, Silberzwiebeln \u2013 und \u00fcberraschend oft: <strong>Rotwein<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\">Die <strong>Mondeuse aus Savoyen<\/strong> ist die lokale Antwort auf Raclette de Savoie: pfeffrig, mit dunkler Frucht und lebendiger S\u00e4ure. Aber auch ein toskanischer Cabernet Franc kann \u00fcberraschen \u2013 Kr\u00e4uter und Eleganz zum w\u00fcrzigen K\u00e4se.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Den K\u00e4se richtig br\u00e4unen lassen \u2013 die R\u00f6staromen sind der halbe Genuss. Und den Rotwein leicht k\u00fchlen (14-16\u00b0C).<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Pfeffer &#038; Veilchen<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/orchis-instant-present-mondeuse-aop-vin-de-savoie-2022\/\" title=\"Instant Pr\u00e9sent Mondeuse\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/orchis-instant-present-mondeuse-aop-vin-de-savoie-2022_1_square_87deb272.png\" alt=\"Instant Pr\u00e9sent Mondeuse 2022\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Savoyen \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/orchis-instant-present-mondeuse-aop-vin-de-savoie-2022\/\" title=\"Mondeuse kaufen\">Instant Pr\u00e9sent Mondeuse 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Mondeuse von Orchis, die lokale Rebsorte Savoyens. Pfeffrig, mit Brombeere und Veilchen. Die lebendige S\u00e4ure macht ihn zum idealen Begleiter f\u00fcr <strong>Raclette de Savoie<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 22\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/orchis-instant-present-mondeuse-aop-vin-de-savoie-2022\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Quintessenz der Kirsche<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/quintessence-de-mondeuse-aop-2019-orchis\/\" title=\"Quintessence de Mondeuse\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/orchis-quintessence-de-mondeuse-aop-vin-de-savoie-2019_1_square_8055107f.png\" alt=\"Quintessence de Mondeuse 2019\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Savoyen \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/quintessence-de-mondeuse-aop-2019-orchis\/\" title=\"Quintessence kaufen\">Quintessence de Mondeuse 2019<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Die Premium-Cuv\u00e9e von Orchis. L\u00e4nger gereift, komplexer: Schwarzkirsche, Leder, Pfeffer. F\u00fcr <strong>Walliser Raclette<\/strong> mit kr\u00e4ftigem K\u00e4se und ger\u00e4uchertem Speck.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 24\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/quintessence-de-mondeuse-aop-2019-orchis\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Kr\u00e4uter &#038; Eleganz<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cifra-costa-toscana-igp-2023-duemani\/\" title=\"CiFRA Cabernet Franc\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/duemani-cifra-costa-toscana-igp-2023_1_square_cd135731.png\" alt=\"CiFRA Costa Toscana 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Toskana \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cifra-costa-toscana-igp-2023-duemani\/\" title=\"CiFRA kaufen\">CiFRA Costa Toscana IGP 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Cabernet Franc von Duemani an der toskanischen K\u00fcste. Kr\u00e4uter, Paprika, seidige Tannine. Die mediterrane Eleganz \u00fcberrascht zu <strong>Raclette mit Trockenfleisch<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 33\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cifra-costa-toscana-igp-2023-duemani\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"wuerzig\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>W\u00fcrzige K\u00e4se \u2013 Appenzeller &#038; Bergk\u00e4se<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/bergkaese-beaujolais.webp\" alt=\"W\u00fcrziger Bergk\u00e4se mit Beaujolais \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Bergk\u00e4se\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Reifer Bergk\u00e4se und Appenzeller<\/strong> bringen Intensit\u00e4t: salzige Kristalle, w\u00fcrzige Sch\u00e4rfe, komplexe Aromen. Diese K\u00e4se brauchen Weine mit <strong>Frucht und Struktur<\/strong>, die der W\u00fcrze standhalten.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Gamay aus dem Beaujolais<\/strong> ist die Geheimwaffe: saftige Kirschfrucht, wenig Tannin, lebendige S\u00e4ure. Aber auch ein <strong>Sankt Laurent<\/strong> aus Baden oder ein <strong>Lagrein<\/strong> aus S\u00fcdtirol \u00fcberzeugen mit ihrer fruchtigen Art.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> W\u00fcrzigen K\u00e4se vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen \u2013 so entfalten sich die Aromen vollst\u00e4ndig.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Beaujolais<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/morgon-chateau-gaillard-aoc-2020-romanesca\/\" title=\"Morgon Ch\u00e2teau Gaillard\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/romanesca-morgon-chateau-gaillard-aoc-2020_1_square_a5806a1b.png\" alt=\"Morgon Ch\u00e2teau Gaillard 2020\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Beaujolais \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/morgon-chateau-gaillard-aoc-2020-romanesca\/\" title=\"Morgon kaufen\">Morgon \u00ab Ch\u00e2teau Gaillard \u00bb 2020<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Cru-Beaujolais von Romanesca. Kirsche, Erde, florale Noten \u2013 Gamay in seiner sch\u00f6nsten Form. Die saftige Frucht kontrastiert perfekt mit <strong>w\u00fcrzigem Appenzeller<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 20\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/morgon-chateau-gaillard-aoc-2020-romanesca\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Alpin &#038; Fruchtig<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/il-conte-igt-2023-manincor\/\" title=\"Il Conte\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/manincor-il-conte-igt-2023_1_square_aabbd2da.png\" alt=\"Il Conte 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">S\u00fcdtirol \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/il-conte-igt-2023-manincor\/\" title=\"Il Conte kaufen\">Il Conte IGT 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">S\u00fcdtiroler Cuv\u00e9e von Manincor. Schiava, Lagrein, Merlot \u2013 fruchtig, w\u00fcrzig, mit alpiner Frische. Perfekt zu <strong>gereiftem Bergk\u00e4se mit Bauernbrot<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 23\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/il-conte-igt-2023-manincor\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Sankt Laurent<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sankt-laurent-village-badischer-landwein-2022-forgeurac\/\" title=\"Sankt Laurent\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/forgeurac-sankt-laurent-badischer-landwein-2022_1_square_0359eddc.png\" alt=\"Sankt Laurent Village 2022\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Baden \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sankt-laurent-village-badischer-landwein-2022-forgeurac\/\" title=\"Sankt Laurent kaufen\">Sankt Laurent Village 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Badischer Sankt Laurent von Forgeurac. Sauerkirsche, Waldbeeren, dezente W\u00fcrze \u2013 elegant und saftig. Die feine S\u00e4ure macht ihn zum Allrounder f\u00fcr <strong>gemischte K\u00e4seplatten<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 27\u00a0\u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sankt-laurent-village-badischer-landwein-2022-forgeurac\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"raclette\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Raclette: eigene Seite f\u00fcr das Pf\u00e4nnchen<\/h2>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\">Raclette und Fondue teilen den geschmolzenen K\u00e4se, aber nicht die Regel. Im Fondue arbeiten Wei\u00dfwein und Kirsch in der K\u00e4semasse, beim Raclette kommen Pellkartoffeln, Silberzwiebeln, Cornichons und oft Fleisch vom Tischgrill dazu. Welche Wei\u00dfen die Chasselas-Rolle \u00fcbernehmen, welche leichten Roten zum Tischgrill passen und warum Schaumwein an Silvester die bequemste Antwort ist, steht auf unserer Seite <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/raclette\/\">Wein zu Raclette<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n\n<section id=\"faq\" class=\"speise-faq\">\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein passt zu K\u00e4sefondue?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Traditionell trinkt man <strong>Wei\u00dfwein mit guter S\u00e4ure<\/strong>: Chasselas (Fendant), Grauburgunder, Chardonnay oder Riesling. Die S\u00e4ure schneidet durch die Fettigkeit des geschmolzenen K\u00e4ses und erfrischt den Gaumen.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Passt Rotwein zu Raclette?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Ja, sogar sehr gut! <strong>Leichte, fruchtbetonte Rotweine<\/strong> wie Mondeuse aus Savoyen, Gamay aus dem Beaujolais oder Sankt Laurent harmonieren hervorragend mit dem w\u00fcrzigen, karamellisierten K\u00e4se. Den Wein leicht k\u00fchlen (14-16\u00b0C).<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Warum kein schwerer Rotwein zu K\u00e4sefondue?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Tanninreiche Rotweine k\u00f6nnen in Kombination mit dem fetten K\u00e4se <strong>pelzig und bitter<\/strong> schmecken. Die Gerbstoffe reagieren mit dem K\u00e4sefett. Besser sind Wei\u00dfweine oder leichte, s\u00e4urebetonte Rotweine ohne viel Tannin.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein zu Appenzeller K\u00e4se?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Der w\u00fcrzige <strong>Appenzeller<\/strong> braucht Weine mit Frucht und Struktur: Gamay aus dem Beaujolais, Gr\u00fcner Veltliner oder ein kr\u00e4ftiger Riesling. Die Frucht balanciert die Sch\u00e4rfe des K\u00e4ses.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Kann ich Schaumwein zu Fondue trinken?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Die Schweizer raten traditionell davon ab \u2013 die Kohlens\u00e4ure soll mit dem K\u00e4se im Magen \u00ab verklumpen \u00bb. Wissenschaftlich ist das nicht belegt, aber wer auf Nummer sicher gehen will, greift zu <strong>stillem Wei\u00dfwein<\/strong>.<\/p><\/div><\/div>\n<\/section>\n\n<div class=\"speise-related\">\n<h2>Verwandte Empfehlungen<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/raclette\/\">Wein zu Raclette<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/trueffel\/\">Wein zu Tr\u00fcffel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/pilze\/\">Wein zu Pilzen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/wild\/\">Wein zu Wild<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"speise-cta\">\n<h2>Alle Weine zu K\u00e4se entdecken<\/h2>\n<p>Diese Auswahl zeigt nur einen Teil unserer Empfehlungen. In unserem Shop finden Sie zahlreiche Weine, die zu Fondue, Raclette und K\u00e4seplatten passen.<\/p>\n<a href=\"?lwn-suche=k%C3%A4sefondue\" class=\"speise-cta-btn\">Alle Weine zum K\u00e4sefondue<\/a>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"speise-faq-schema\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/kaesefondue\/#faq\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welcher Wein passt zu K\u00e4sefondue?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Traditionell trinkt man Wei\u00dfwein mit guter S\u00e4ure : Chasselas (Fendant), Grauburgunder, Chardonnay oder Riesling. Die S\u00e4ure schneidet durch die Fettigkeit des geschmolzenen K\u00e4ses und erfrischt den Gaumen.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Passt Rotwein zu Raclette?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ja, sogar sehr gut! 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Zum K\u00e4sefondue&hellip;&nbsp;<\/p>\n<div class=\"read-more-wrapper\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wein-zu\/kaesefondue\/\" class=\"button button-secondary\" rel=\"bookmark\">Read More \u00bb<span class=\"screen-reader-text\">Quel vin avec la fondue au fromage ? 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