Informations sur le vin
Les raisins de silvan proviennent de la plus ancienne plantation de silvaner du Kitzinger Wilhelmsberg. Les vignes y sont plantées sur des sols bien plus pauvres qu'au pied du coteau, ce qui oblige les plantes à s'enraciner profondément dans le calcaire coquillier. Après les vendanges, le silvaner a été soumis à une macération d'une nuit. Après le pressurage, le vin a fermenté spontanément, en partie dans des barriques neuves de chêne français ou allemand. Le vin a subi la fermentation malolactique et a mûri pendant douze mois sur lies fines.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le site Silvaner semble encore assez fermé et discret, il a d'abord besoin d'air pour s'ouvrir. Puis apparaissent des notes d'herbes sèches et de foin, de poires à cidre et de prunes jaunes avec un soupçon de tabac blond et un peu de terre sèche.
Palais
En bouche, c'est un vin ferme, terreux, épicé et légèrement végétal. 2019s SilvanerIl est à la fois sévère, juteux, fruité et citrique, avec beaucoup de jus et une acidité soyeuse et ronde. C'est un silvaner qui profite de son extrait puissant et qui est en train d'assembler peu à peu ses nombreux composants.
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Wilhelmsberg |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franconie |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Gut Wilhelmsberg GmbH, Innere Sulzfelder Str. 14, 97318 Kitzingen, Germany |
