Autour de Bodenheim et Hohen-Sülzen en Rhénanie, Carolin Spanier-Gillot et H.O. Spanier cultivent leurs vignobles. Comme leurs autres vins, ce Pinot Blanc classique et léger porte le titre de travail significatif :
"Pas de conneries - juste des sulfites"
Couleur :
Le vin se présente en jaune doré clair avec de discrets reflets argentés clairs et brillants dans le verre.
Nez :
Ce Pinot Blanc expressif est jaune vif sur toutes ses faces, comme s'il essayait de déchiffrer la couleur de manière sensorielle. Il est aromatique et intense, comme les fleurs de pissenlit et de capucine ; en même temps, il est charmant et ludique, avec le fruité de la mirabelle et du physalis et une touche acidulée de citron. En même temps, il montre des notes supposées douces, mais végétales, de jeune maïs et de bambou mariné. Le seul arôme qui déborde de jaune est le parfum marin de la laitue wakame fraîche.
Bouche :
Dense, mais léger dans sa structure et avec un style puissant et étiré, le corps aciéré et élancé du Weissburgunder 2019 de Battenfeld-Spanier se montre. Avec un fruit à chair jaune, il fait ressortir une longueur pierreuse en finale, ainsi que des notes éthérées rappelant le menthol et le thym. Une acidité rafraîchissante lui donne du relief et équilibre le vin. Juteux et appétissant, le mot d'ordre de ce vin majestueux est de ne pas poser le verre du tout.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Risotto à l'orge avec cresson, bambou et maïs miniature
(Légumes et végétariens)
- Flétan mariné avec salade d'algues, poires nashi et oignons fondants au gingembre
(Poisson)
- Fromage de tête de porc avec œuf perdu, graines de moutarde et salade de céleri
(Viande)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
