Weissburgunder Réserve 2021

Le Pinot Blanc "Réserve" est une sélection des meilleurs raisins de Pinot Blanc provenant des communes autour de Hohen-Sülzen et de la partie rhénane de la vallée du Zeller. Le pinot blanc est traité de la même manière que les vins des premiers crus. Les raisins mûrs et sains sont vendangés à la main et sélectionnés une nouvelle fois à la table de tri. Fermenté et élevé dans des tonneaux français d'occasion, ce vin vieillit sur les lies fines jusqu'après Pâques de l'année suivante.

Jaune d'or étincelant et brillant avec de délicats reflets verts.

Le Pinot Blanc Réserve 2021 présente un magnifique parfum clair de poire, de jeune ananas, d'abricot, d'herbes de prairie, de tilleul et d'anis. L'utilisation extrêmement habile du bois lui confère des notes de tabac blond noble, de croûte de pain blanc et de café au lait. Tous les arômes s'imbriquent magnifiquement les uns dans les autres et sont parfaitement encadrés par une fraîcheur minérale qui envoûte dès le nez.

Quel danseur habile et délicat s'ouvre à nous sur la langue, un fondant élégant s'allie à des épices fines et à un grip salé. Son fruit finement ciselé se marie avec un alcool extrêmement discret de seulement 12,5 vol%. Tout s'accorde avec ce pinot blanc, on n'en a jamais assez, ce qui fait qu'on peut parfaitement l'utiliser pour accompagner un repas. Caroline et H.O. maîtrisent parfaitement la cuisine raffinée et la capacité à être de grands hôtes.