Weissburgunder “R” 2019

Le Pinot Blanc R est une sélection des meilleurs raisins de Pinot Blanc provenant des communes autour de Hohen-Sülzen et de la partie rhénane de la vallée du Zeller. Le Weißburgunder R est traité de la même manière que les vins issus des Erstes Lagen et des Großen Lagen. Vendange manuelle des raisins mûrs et sains à cœur, puis nouvelle sélection manuelle sur la table de tri. Fermenté et élevé dans des tonneaux français d'occasion, ce vin vieillit sur les lies fines jusqu'après Pâques de l'année suivante.

Jaune doré brillant et étincelant.

Le Pinot Blanc "R" 2019 montre une belle intensité, des arômes distincts de pêche, d'abricot, de mirabelle et de zeste de citron sont parfaitement complétés par des parfums de fleurs d'été, de foin, d'anis et de tilleul. Un souffle de vanille, de beurre fraîchement fouetté et de tabac brillant renvoient à l'utilisation extrêmement discrète du bois.

Quel danseur dextère et en filigrane s'ouvre sur nos langues, le fondant élégant s'allie à l'épice fine et à la prise salée. Son fruit finement ciselé, qui apparaît plus léger en bouche et rappelle la pomme et la poire, se fond dans un alcool extrêmement discret de seulement 12,5 Vol%. Avec ce Pinot Blanc, tout s'emboîte. Non seulement il procure un grand plaisir de dégustation qui revigore le palais, mais il prouve également que les vignerons sont extrêmement compétents pour faire face au problème du changement climatique.