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Weissburgunder Basalt 2020 1500ml

109,04 

TVA incluse le cas échéant
(72,69  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912020270 Catégories : , , Weingut :

Informations sur le vin
Ce vin expressif tient sa fierté sur un terrain rocheux modérément incliné vers le nord, situé près d'une carrière historique de basalte. Il doit son goût riche à des degrés de maturité élevés et à de faibles rendements, qui lui confèrent une substance impressionnante. En outre, l'élevage partiel en fûts de chêne précédemment utilisés favorise la complexité de sa structure et l'ajout de raisins entiers pendant la fermentation préserve sa texture dense. Chaque grappe a en outre été récoltée à la main. Ont été produites 1117 bouteilles de 0,75 l, 60 bouteilles de 1,5 l, 12 bouteilles de 3 litres et 6 bouteilles de 9 litres.

Couleur et arôme
Ce vin est d'un jaune doré moyen brillant. Plutôt discret au départ, le bouquet révèle tout son potentiel après un passage en carafe et quelques heures d'aération. Il évoque des arômes subtils de coing, de poire, de zeste de citron, de verveine et révèle en outre l'utilisation habile du chêne sous forme de noisettes légèrement grillées et d'une discrète essence de cuir brun clair. Le résultat est un vin extraordinairement harmonieux et élégant qui séduit par sa générosité.

Impressions gustatives
En bouche, le Pinot Blanc Basalt 2020 révèle son fruité délicat qui, associé à sa structure saline et minérale et à sa finale de noix, procure une expérience très particulière. Une note fraîche d'agrumes vient compléter l'expérience gustative. Avec la maturité, ce vin accentuera encore plus ses caractéristiques bourguignonnes. Pour développer toute sa saveur, le vin doit être aéré et servi dans de grands verres.

Plats recommandés
Un fromage de feta au caramel et aux noix noires, des oranges et de la menthe sauvage s'accorderaient bien avec ce vin. De même, un saumon grillé avec une sauce salée au gingembre et au citron ou une selle de veau aux champignons sauvages, accompagnée d'un beurre de citron au pinot blanc et de quinoa, s'harmoniseraient à merveille.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Odinstal

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,1 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022