Weißburgunder 350 N.N. 2021 1500ml – Odinstal

Cultivé sur l'un des vignobles les plus hauts de la région, vendangé à la main. Le vignoble le plus grand et le plus important pour ce vin a été planté dans les années 1980 sur un sol keupérien lourd. Deux parcelles plus récentes ont été ajoutées en 2004 sur du grès bigarré et du basalte. Les parcelles plus jeunes sont récoltées un peu plus tôt et apportent de la fraîcheur et de la vivacité au vin. 2476 bouteilles de 0,75l, 90 bouteilles de 1,5l, 12 bouteilles de 3,0l, 12 bouteilles de 9,0 litres.

Jaune doré moyen avec des reflets argentés.

Au nez, le pinot blanc 2021 350 N.N. se montre réducteur, frais et un peu timide. Cela change après le transvasement plein d'élan dans la carafe, il nous ouvre alors clairement des notes pierreuses, de brise marine et de poussière de craie. Les notes fruitées d'agrumes, de pamplemousse, de coing et de pomme jaune se frayent délicatement un chemin.

Crémeux et fin, il glisse sur la langue, son acidité est stimulante et merveilleusement intégrée dans le fondant du fruit. La fine structure tannique lui confère une magnifique charpente et lui permet de se passer entièrement de l'utilisation du bois. Un pinot blanc incroyablement riche en facettes, dont chaque gorgée éveille le plaisir de la suivante.

Il est indispensable de décanter et de recourir à de grands verres.