Info
Le vignoble Odinstal est une petite enclave de cinq hectares située au-dessus de Wachenheim an der Weinstraße. Il est situé directement sur le Pechsteinkopf, un petit volcan basaltique qui est entré en éruption ici il y a 30 millions d'années pendant la formation du Fossé du Rhin supérieur. Le basalte ascendant a soulevé les couches rocheuses situées au-dessus de lui et les a poussées sur le côté, de sorte que le basalte, le calcaire coquillier, le Keuper et le grès tacheté ne se trouvent pas ici les uns au-dessus des autres, mais directement les uns à côté des autres dans un espace très réduit.
Andreas Schumann et son équipe veulent précisément exploiter cette diversité du terroir et mettre clairement en évidence les différences.
Le Pinot Blanc repose sur trois formations de sol différentes. Une plus grande parcelle a été plantée en 1980 et se trouve sur le Keuper, qui apporte intensité et minéralité. En 2004, deux parcelles plus jeunes ont été ajoutées sur du grès rouge et du basalte, qui sont récoltées plus tôt et apportent de la fraîcheur au vin.
Couleur
Jaune paille clair, reflets brillants
Nez
Le nez conduit inévitablement vers des pommes farineuses, des fruits secs à noyau et de la camomille. Ce sont surtout les fruits secs comme les abricots et les pêches qui dominent le nez. La poire et le caramel sont également présents. La note florale s'estompe ensuite assez rapidement. Un ton fumé et tilleul ainsi qu'un soupçon de tarte aux pommes sucrées se développent dans le verre.
Palais
En bouche, il évoque alors des associations de fruits jaunes. Juteux et saisissant à la fois. Les impressions aromatiques du nez se répètent pour la plupart. Cependant, il fait presque oublier les composants sucrés. Une certaine onctuosité se répand, ce qui convient parfaitement à ce Pinot Blanc. En arrière-goût, les fruits à pépins semblent beaucoup plus frais et plus croquants. Le Pinot Blanc laisse une touche d'écorce d'orange et de cacahuètes salées longtemps après avoir été dégusté.
Un Pinot Blanc extrêmement séduisant de 350m d'altitude. En 2019, Andreas Schumann a réussi à élaborer ce vin avec 11,5% Vol.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Poitrine de poulet au maïs rôti, fregola sarda, crème de morilles
- Morue panée, pommes de terre persillées, sauce rémoulade
- Raviolis aux champignons, pesto aux noix et aux herbes
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,6 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |