Weinstock Alte Reben 2018

Le site Welschriesling Vieilles vignes provient du site de Ried Zieregg, plus précisément de la carrière dite de calcaire corallien et de calcaire coquillier à forte proportion, où se trouvent des vignes séculaires de Welschriesling. Le vin a été fermenté spontanément jusqu'à 1,1 gramme de sucre résiduel. Le Welschriesling a été laissé sur la levure fine dans un tonneau neutre de 500 pendant 18 mois et a ensuite été mis en bouteille sans être filtré.

jaune p p paille moyen, légère fermentation de l'acide carbone

Le site 2018 Vine Old Vines fait partie des très rares Welschrieslings plus que remarquables. Le vin fascine par son mélange de fruits élégants, de notes acidulées d'écorce, d'herbes et de notes florales. Au nez, le vin apparaît brillant, frais et aussi levuré comme le vin de base d'un champagne vieilli légèrement oxydatif. En outre, il y a des notes de noix, un peu de tabac léger et du citron vert.

En bouche, le 2018s Vigne Vieilles vignes un parangon de complexité et de jutosité, qui est encore rehaussé par une salinité omniprésente. En même temps, le Welschriesling est fascinant d'élégance et de profondeur. Sa texture est soyeuse et fine, son acidité présente et presque exigeante. Vital et plein de tension dans sa minéralité, il offre un mélange de fruits de pomme brillants, un peu de poire, de citron salé et d'herbes. Encore une fois, une touche de levure sucrée apparaît dans la texture autrement sèche. Dans la longue finale, le Welschriesling se révèle épicé, salé et très juteux.