Toute la précision du cépage Chenin Blanc s'exprime ici dans cette cuvée très concentrée, noble et douce, due au botrytis. Des notes de mélisse et de fleur d'oranger caractérisent le bouquet. Belle fermeté en bouche, arômes d'amandes grillées en finale. Pour les amis des spécialités sucrées nobles et exquises, un must absolu !
Couleur
Jaune doré très coloré avec des reflets ambrés.
Nez
Le nez de la Cuvée Constance 2009 du Domaine Huet est un nez d'esprit frais Les groseilles noires et rouges se mêlent aux prunes, à la prune japonaise et aux mûres. Avec des notes de thé noir en tête, il présente un arôme de fruits rouges et de baies qui omet largement les habituels arômes de fruits secs et de fruits séchés. Le nez suggère une boisson croquante, aux fruits rouges, de haute viscosité.
La bouche
Au nez, la Cuvée Constance rappelle le bonbon au cassis, le rayon de miel et l'acacia. D'une grande viscosité et d'un fondant crémeux, il est porté par le nerf acide finement entremêlé, ce qui confère au vin une fraîcheur impressionnante malgré son opulence et sa douceur d'extrait. Le phénolique fin et acidulé a une influence très disciplinante et permet de boire rapidement. Un vin doux, d'une légèreté captivante, avec une fine note de cassis dans la finale trop longue.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Tarte aux coings avec mousse de citronnelle blanche
- Pâté de foie de volaille
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Huet |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 96 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France |
