Domaine viticole

Walis Badischer Landwein 2018

33,49 

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Walis Badischer Landwein 2018

33,49 

SKU : 9912013042 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 16/11/2020, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Informations sur le vin

Même s'il n'y a pas loin du vignoble à la Suisse, le Walis est situé à Baden, plus précisément dans le Markgräflerland, encore plus précisément à Efringen-Kirchen, où Hanspeter Ziereisen est chez lui. Il s'agit d'une haute pente raide sur du calcaire jurassique, qui se trouve juste à côté d'une ancienne carrière de calcaire. Orientée vers le sud, elle donne sur le Rhin. Selon le millésime, les raisins sont partiellement égrappés ou fermentés en grappes entières, puis brièvement foulés au pied dans de petites cuves en bois et fermentés sur les peaux pendant environ trois semaines dans un pigeage modéré. Le vin est ensuite pressé sur un vieux pressoir à panier. Le vin est soutiré à l'aide d'un tuyau et par pression d'automne, il est vieilli exclusivement dans des fûts en bois usagés, majoritairement Barriques et Pièces. Pas de levures, pas d'enzymes, pas de collage, pas de filtration et, selon le millésime, un maximum de 30 mg de soufre ajouté, généralement moins.

Couleur

Rouge grenat

Nez

Dans le portefeuille de pinots noirs de Forgeurac, le Gallois 2018 actuellement très parfumée et invitante. On pense trouver des portes ouvertes avec lui déjà dans sa jeunesse. Du point de vue aromatique, le fruit de la cerise noire est mis en évidence dans sa forme fraîche et juteuse, mais aussi dans sa forme plus cuite, qui se lie aux prunes, à un souffle de cassis et d'eucalyptus, ainsi qu'à des notes terreuses et à une trace de vanille.

Palais

En bouche, le Gallois comme un charmeur de premier ordre, qui s'approche galamment, mais peut devenir très profond. Le fruit oscille entre le rouge et le bleu, est mûr et est complété par des notes de genièvre ainsi qu'un peu de jambon de la Forêt-Noire et semble donc immensément badois. En même temps, ce Pinot Noir montre également à quel point Uwe Lange et Marco Pfliehinger ont su relever les défis de cette année chaude. Le fruit semble doux et chaleureux, d'autant plus que le tanin caresse le palais de manière extrêmement soyeuse et qu'un soupçon de vanille apporte un bien-être supplémentaire. Mais en même temps, le Pinot semble incroyablement vivant et plein d'énergie. La chaux juste...

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Maultaschen au lard d'oignon
    (Viande)
  • Lapin de garenne aux pruneaux et au thym
    (Sauvage)
  • Crêpes fourrées aux girolles et à l'emmental
    (Légumes et végétariens)

Allergènes

Contient du soufre

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine viticole Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Allemagne

Critiques

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