Couleur
Rouge cerise foncé avec des reflets rubis s'éclaircissant vers le bord.
Nez
Un parfum terreux de feuillage forestier et de sous-bois s'échappe du verre sur le Volnay "Les Famines" 2017. Avec l'oxygène, la framboise, la cerise, le noyau de cerise, la mûre et le cassis s'ajoutent. Des notes de poivre vert et de poivre noir fraîchement écrasé ajoutent une touche masculine intéressante à ce Volnay féminin.
Palais
Si vous le prenez sur la langue, vous apprécierez sa nature rafraîchissante et vivifiante, qui est encore soulignée par la faible teneur en alcool de 12,5 Vol%. Les fines notes fruitées du nez se combinent au graphite et à une structure tannique extrêmement fine, qui s'accompagne d'une minéralité tout aussi fine. Un pur plaisir à boire et un grand plaisir à boire de la Bourgogne !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Flower Sprouts, mûres au vinaigre balsamique, brioche aux noix, quinotto aux champignons des bois Poule frisée, jus de chou vert
- Pigeon aux betteraves, sauce Rouennaiser et purée de céleri
- Cassolette de rognons de veau et ris de veau aux artichauts et champignons trompettes
Vigneron | Clos du Moulin aux Moines |
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Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,4 g/l |
Température de consommation | 15° |
Fabricant | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |