Skip to content

Volnay 1er Cru Les Santenots 2019

65,02 

TVA incluse le cas échéant
(86,69  / 1000 ml)

Le vin est actuellement à fond sur le fruit, et si l'on aime cela, c'est le moment de savourer ce Volnay, d'autant plus que les tanins semblent déjà particulièrement soyeux. Le Volnay exhale des arômes de groseilles rouges mûres associés à des violettes et des pétales de rose, des cerises juteuses et une pointe de vanille provenant du bois, le tout donnant un caractère presque crémeux.

En rupture de stock

SKU : 9910217186 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 02.05.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le vignoble de Volnay est situé entre Monthélie et Meursault au sud-ouest et Pommard au nord-est. Il y a 98,37 hectares de Volnay Village et 114,9 hectares de Volnay Premier Cru, dont le vignoble Les Santenots représente à lui seul 29,07 hectares. La particularité du vignoble Les Santenots, mentionné pour la première fois en 1218, est qu'il se trouve en fait entièrement sur le territoire de Meursault, mais que les vins rouges sont considérés comme des vins de garde. Volnay puisqu'il n'y a pas de rouge Meursault peut donner. Les Santenots ont une forte teneur en argile, ce qui rend les vins rouges un peu plus puissants et plus riches en texture. Mais les vins conservent toujours la finesse des tanins d'un vin de qualité. Volnay.

Rémi Jobard a fermenté le vin spontanément avec 80 raisins entiers %. Comme ses chardonnays, ses pinots mûrissent en fûts et tonneaux Stockinger.

Couleur

rouge rubis transparent et lumineux

Nez

Déjà la couleur, mais encore plus le parfum du Les Santenots représentent presque l'archétype d'un Volnay et se distinguent ainsi clairement du Monthélie de la même maison. Le site Volnay est toujours, dès le début, le vin le plus clair, un peu plus parfumé et plus riche en baies rouges des deux. Il vous prend par la main dès le premier instant et on n'a aucun mal à s'engager avec lui. Le Volnay dégage des arômes de groseilles rouges mûres associés à des violettes et des pétales de rose, des cerises juteuses et une pointe de vanille provenant du bois, le tout donnant un caractère presque crémeux. En même temps, une veine froide se manifeste, laissant présager tension et fraîcheur.

Palais

En fait, le Volnay l'onctuosité, les baies rouges et la fraîcheur se marient à merveille en bouche. Le fruit semble absolument jeune et juteux. Le vin est en plein sur le fruit, et si on aime ça, c'est le moment de le boire. Volnay d'autant plus que les tanins sont déjà très soyeux. Mais le premier cru recèle bien d'autres choses. Il y a le bois utilisé de manière très précise, qui donne au vin une très bonne structure. Il y a aussi une pierre froide et une acidité certes mûre, mais vive et porteuse, qui laisse présager un bon potentiel.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Shish kebab
  • Sukiyaki au wagyu
  • Ragoût de champignons Stroganoff sur nouilles rubanées fraîches

Allergènes

contient du soufre et de la caséine

Vigneron

Rémi Jobard

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

16°

Fabricant

Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France, Certificat biologique : FR-BIO-01