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Viognier “Les Monestiers” IGP 2021

16,52 

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(22,03  / 1000 ml)
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Viognier " Les Monestiers " IGP 2021

16,52 

  • 🎨 Couleur : Jaune paille clair avec des reflets verts.
  • 👃 Arôme : Fruits à noyau comme la pêche blanche et les abricots verts, melon charentais, notes minérales marquées avec une certaine salinité, parfum d'épices douces.
  • 👅 Le goût : Minéralité profonde, polie et rectiligne, caractère pierreux, extrait riche, acidité fermement tissée.
  • 🎭 Caractère : Disciplinée, avec une grande stature, juteuse et insouciante, elle est polyvalente à table.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Crostini à la burrata et à la pêche blanche, filet de sandre à la purée de tomates blanches, chevreau au four avec légumes aux carottes et au fenouil.
  • Particularités : Conversion de l'exploitation à la culture biologique et biodynamique, accent sur la vinification originale, se trouve sur les rives de l'Isère à Crozes-Hermitage.
SKU : 9910208026 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le domaine Les Bruyères a été fondé en 1955 par Georges Reynaud. Les raisins étaient vendus à la coopérative locale jusqu'en 2002, lorsque son petit-fils David a repris l'exploitation et l'a complètement transformée. Il est passé à la culture biologique et biodynamique et a banni de la cave tout ce qui allait à l'encontre de sa conception d'un vin produit à l'origine. Située sur les rives de l'Isère, dans l'appellation Crozes-Hermitage, l'exploitation compte aujourd'hui 20 hectares de vignes.

Couleur

Jaune paille clair avec des reflets verts.

Nez

Le 2021 Les Monestiers des Bruyères de David Reynaud a un parfum archétypal de fruits à noyau comme la pêche blanche, les abricots verts et un peu de melon charentais. L'impression initiale de jutosité joyeuse est soulignée par des notes minérales marquées qui attestent d'une certaine salinité. Le parfum des épices douces de la note de tête plane au-dessus de tout cela.

La bouche

En bouche, le vin surprend par sa profonde minéralité et son incroyable discipline. Le caractère rocailleux du vin, auquel tout le reste se soumet docilement, le rend lisse et rectiligne. Le fruit se retire pour laisser place à un extrait riche, l'acidité est fermement tissée dans la structure dense du vin. Malgré sa stature et sa taille, il est juteux et insouciant. Un caméléon qui joue pleinement de ses atouts à table.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Crostino à la burrata, à la pêche blanche et au pesto
  • Filet de sandre en purée de tomates blanches à l'huile de basilic
  • Chevreau au four avec carottes et légumes au fenouil

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Les Bruyères

Pays

France

Région

Rhône

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,0 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France, certificat biologique : FR-BIO-01