Vina El Pison 2017 — Artadi

L'histoire d'Artadis remonte à un projet de coopération. En 1985, plusieurs producteurs ont uni leurs forces, estimant qu'il était possible de produire des vins de qualité supérieure dans la région sans recourir à un vieillissement en fût extrêmement long. Sous la direction de Juan Carlos López de Lacalle, ils ont réussi à affiner ce processus au fil des décennies et à obtenir des succès remarquables. En 2016, il a été décidé de quitter la DOCa Rioja, car la philosophie était trop différente de celle du reste de l'appellation. Aujourd'hui encore, Artadi ne produit pas de vins des stades Reserva et Gran Reserva. Néanmoins, on ne renonce pas à l'utilisation discrète du bois sans pour autant couvrir le terroir.

El Pisón est un site en amphithéâtre planté de vignes de tempranillo de 80 ans, qui n'ont jamais été cultivées autrement qu'en agriculture biologique et maintenant, bien sûr, en biodynamie. Tout est travail manuel ou travail à cheval. Le site est considéré comme le meilleur d'Artadi et présente une teneur en argile légèrement supérieure à celle d'El Carretil, ce qui rend les vins un peu plus riches, un peu plus puissants.

Rouge rubis dense avec des reflets violets clairs, sans bord d'eau, dense mais légèrement translucide.

Le vin a besoin d'air ! Après aération, il montre des baies noires, comme les myrtilles, les mûres et le cassis, mais aussi des notes éthérées et épicées d'eucalyptus et de romarin. Ce n'est que très, très lentement que toute la variété de couleurs et d'arômes s'ouvre. Une image pliante qui doit d'abord être étalée, afin de montrer toute sa splendeur. Le fruit est maintenant complété par le chocolat au sureau, le cèdre, le café, la cannelle et le clou de girofle.

En bouche, le El Pison n'évoque le fruit que délicatement pour l'instant. Ici, les saveurs épicées et chaudes de la cannelle, du clou de girofle et du chocolat dominent. Après un certain temps, on ne peut pas non plus nier les fruits noirs. En bouche, la mûre, le sureau et la myrtille sont rejoints par la prune. Tout reste imbriqué dans le velours. Le tanin puissant maintient tout ensemble, mais sans être dur et cassant, plutôt comme un manteau souple et chaud qui maintiendra ce vin pendant longtemps.

Si vous voulez ouvrir le El Pison maintenant, vous devez absolument le carafer et lui donner quelques heures, peut-être même une journée. Ce n'est qu'alors qu'il s'ouvre, mais même alors, il n'affiche pas sa taille complète. L'El Pison veut être pénétré, il veut être compris, il a besoin de temps ! Mais il laisse entrevoir sa grandeur dans sa longueur infinie, qui ne veut pas s'arrêter mais qui donne l'impression de ne pas tout révéler.