Vin de France “Tire-Bouchon” 2018

Le vin est légèrement translucide en pourpre avec un bord grenat et un cœur violet clair et brillant dans le verre.

Le piquant de cette cuvée passionnante et extrêmement typique de la région, composée principalement de grenache noir, de carignan noir et de syrah, soutenus par les cépages moins connus que sont l'aramon et la counoise, donne clairement le ton au vin d'Adrien Roustan. Il montre le chemin vers le fruit rouge vif d'une manière amicale mais déterminée.

Partant d'une base légère de baies due à la cerise acide, à la prune fraîche et à l'argousier, tout ce qui rappelle le gibier et les épices à pain se retrouve dans le mortier. Le clou de girofle, la graine de fenugrec, le poivre noir et un peu de cumin y trouvent leur place ainsi que la graine de moutarde, les canneberges séchées et un soupçon de baie de genièvre. Cependant, malgré toute cette variété, le nez du vin est totalement équilibré et d'une élégance subtile.

En bouche, le Tire Bouchon 2018 du Domaine d'Ouréa est une joyeuse première piste de danse. De couleur rouge, dominé par la cerise, il est délicat avec des tanins doux à petits grains et une viscosité buvable et juteuse. L'essence de la vitalité rafraîchissante d'un vin fini, qui s'accompagne néanmoins de la fraîcheur d'un échantillon de barrique, a été préservée dans la bouteille de ce Vaqueyras. Curieusement, la présence aromatique se retourne et l'épice prononcée du nez laisse galamment la place au fruit en bouche. Son acidité rafraîchissante mais moyennement corsée lui confère une résistance supplémentaire et une légèreté savoureuse. A déguster légèrement frais à 16° Celsius.