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Moscato d’Asti DOCG 2021

à partir de 12x seulement 14,24  par pièce.
Moscato d'Asti DOCG 2021

14,99 

14,99 

TVA incluse.
(19,99  / 1000 ml)
SKU : 9911800145 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 15.06.2022, Copyright Marian Henß

Info

Les raisins de Moscato sont cultivés sur différentes petites parcelles dans et autour de Castiglione Tinella. L'âge des vignes est en moyenne de quarante ans et les vignes poussent sur des sols marno-calcaires.

Immédiatement après les vendanges, les raisins sont délicatement pressés. Le moût coule directement dans des cuves en inox et est fortement refroidi. En plusieurs lots, le vin est ensuite remis en fermentation en ajoutant de la levure au moût qui se réchauffe. Pour conserver le gaz carbonique qui se forme, ce processus a lieu dans des cuves sous pression. Avec un rendement en alcool d'environ 5,5% Vol, la fermentation est stoppée par un refroidissement important et une filtration rapide. En principe, ce Moscato d'Asti n'est que partiellement fermenté avant d'être directement mis en bouteille.

Couleur

Jaune citron lumineux, mousse légère, reflets clairs

Nez

Le verre dégage un parfum intense. Le Moscato d'Asti séduit avec beaucoup de citron vert, de citron râpé et un peu de pamplemousse. Des pêches juteuses complètent le nez, tout comme de nombreuses fleurs blanches et jaunes. Le jasmin, la marguerite et le lilas blanc sont présents de manière élégante. Jamais envahissantes, toujours gracieuses et agréablement dosées. Le ton muscaté obligatoire reste limité. Les arômes frais et clairs prédominent nettement. Un soupçon d'herbes de jardin indigènes apporte une dimension supplémentaire à l'univers aromatique.

Palais

En bouche, il s'inscrit parfaitement dans la continuité du nez. Le fruit est merveilleusement bien centré. Mais il n'est jamais surdimensionné. Il est toujours bien équilibré grâce à une structure acide solide. La mousse légère lui confère un fondant délicat au début. Mais très vite, l'acidité s'installe et coupe cette idée en deux. Le fruit est juteux et animé. En fin de bouche, les agrumes et surtout les fleurs blanches reprennent vie.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Ceviche de bar au pamplemousse, au piment et au radis
  • Moules en bâtonnet cuites à la vapeur avec mayonnaise au citron et pain blanc grillé
  • Salade d'herbes sauvages et de radis aux amandes et à la pomme rouge

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Allergènes

Contient du soufre

Type

, , ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italie