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Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2011

113,68 

TVA incluse le cas échéant
(151,57  / 1000 ml)

En rupture de stock

Équilibré et réfléchi, il allie le temps, le terroir et le raisin. Les tempêtes estivales et les chutes de grêle sont passées sans causer de dommages notables aux vignes, remplissant les réserves d'eau des sols juste avant les vendanges, qui ont été accompagnées d'une vague de chaleur.

SKU : 9920503041 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de du 25.06.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

La Vieille Vigne de Levant est le premier champagne monocépage que Pierre Larmandier a mis en bouteille en 1988. Entre-temps, son nom d'origine "Vieille Vigne de Cramant" est devenu son nom actuel "Vieille Vigne de Levant". Les vignes de ce champagne Grand Cru proviennent de Cramant, de vignes âgées de 57 à 80 ans, sur des sites orientés sud-sud-est. Leurs racines profondes garantissent la complexité et la profondeur de ce vin.

Le millésime 2011 se montre puissant et expansif. Le printemps ressemblait à l'été, qui à son tour ressemblait à l'automne. Les orages d'été et les orages de grêle ont traversé les vignes sans dommage significatif et ont rempli les réserves d'eau des sols peu avant les vendanges, qui ont été accompagnées d'une vague de chaleur. Fermentés spontanément dans des fermenteurs et des barriques Stockinger, les vins ont vieilli sur leurs lies pendant un an sans collage ni filtration jusqu'à leur mise en bouteille en juillet suivant. Ce champagne millésimé est constitué exclusivement de la récolte 2011 et ne contient pas de vins de réserve. Après sept ans de vieillissement "sur lattes", il a été dégorgé à la main 12 mois avant sa mise sur le marché, et a été expédié à l'état sec avec un maigre 2 grammes.

Couleur

Jaune paille brillant, radieux et clair avec un perlage frénétique.

Nez

Le Vieille Vigne du Levant 2011 de Larmandier-Bernier semble calme et posé. Équilibré et réfléchi, il allie le temps, le terroir et le raisin. Enveloppé dans des notes chaudes d'autolyse qui rappellent la brioche salée aux noisettes, il est salé primé par des arômes de coquille d'huître. Le fruit reste soigneusement à l'arrière-plan ; un bavardage effronté serait clairement déplacé ici. Un peu de coing sec, de miel léger et de citron confit murmurent de façon sonore en arrière-plan, complétés par des coquilles de noisettes, de l'acacia et de la brioche cuite foncée ainsi que des notes céréalières. Un kaléidoscope complexe à plusieurs couches, aux arômes secondaires délicatement oxydatifs, dont l'éclat doré aromatique est enrichi de facettes légèrement cuivrées dans un anneau brillamment illuminé.

La bouche

Sobrement coiffé d'un uniforme ajusté et de bottes cirées, il donne le ton et joue sans effort de sa nature souveraine dans toutes les arènes. Le mousseux se subordonne volontiers à l'aspect général et fonctionne principalement comme une troisième dimension aromatique plutôt que comme une caractéristique effervescente, essentiellement haptique. De délicates notes grillées de noix et de mie de pain s'allient joyeusement au fruit retenu, aux fines épices et à la basse fondamentale d'une oxydation délicate. Complexe et multicouche avec une forte densité aromatique, le style vineux de la maison assure un débit de boisson régulier, qui peut être augmenté jusqu'à l'extraterrestre par un accompagnement alimentaire adéquat.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Terrine d'asperges blanches et vertes à l'estragon, petits pois et vinaigrette aux morilles
  • Leipziger Allerlei avec des écrevisses
  • Fricassée de poularde de Bresse aux petits pois, asperges et morilles

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,7 g/l

Température de consommation

10°

Points Parker

97

Fabricant

Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du général de Gaulle, 51130 Vertus / France, Certificat biologique : FR-BIO-10