Informations sur le vin
Ce site Muscadet de Sèvre et Maine du cépage Melon de Bourgogne provient d'un vignoble planté en 1974 dans le village de Vallet. Le vignoble est caractérisé par des micaschistes ainsi que des gneiss à inclusions de micas du massif armoricain. Le nom du vignoble est Vera Cruz.
Les raisins, récoltés à la main, ont été pressés dans un pressoir pneumatique, la force et la durée du pressage étant adaptées au millésime. Cette étape a été suivie d'une fermentation spontanée avec des levures naturelles, puis d'une fermentation et d'un élevage sur lies dans des cuves souterraines en ciment revêtues de verre pendant sept mois. Pas de soutirage jusqu'à la mise en bouteille en avril 2019.
Couleur
jaune p p p p p p p p p p
Nez
Le site Vera Cruz combine la luxuriance et l'ensoleillement du millésime 2018 avec une merveilleuse salinité et l'énergie que ce vin possède. Une pomme juteuse est présente ici ainsi qu'une pêche blanche croquante, en outre un peu de mirabelle mûre, une épice rappelant le poivre blanc, également de la pierre et de l'iode.
Palais
En bouche, le Vera Cruz carrément exotique tout en procurant de l'excitation et de l'énergie. Le cépage Melon de Bourgogne se révèle être un parfait traducteur de terroir. Il présente des différences aromatiques flagrantes avec les autres muscadets 2018 de la maison, alors qu'ils ont été vinifiés exactement de la même façon. Ici, avec le micaschiste et le gneiss, le vin rappelle le Cuja Mara Split avec une note de fruit de la passion mûr associée à une crème blanche crémeuse. Mais ensuite, l'acidité entre en jeu et le vin prend vie, vibrant presque dans sa tension énergique. Juicy est le Vera Cruzgénéreux dans son fruit et cristallin et minéral avec une fine salinité en finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Maquereau frit avec frites de boudin noir et salade d'herbes sauvages
- Crabe mariné, coquilles Saint-Jacques et citron salé avec chutney à la mangue
- Tartare de skrei avec citron vert et guacamole
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 8,2 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Luneau-Papin, 3 La Grangee, 44430 Le Landreau / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |