Couleur
Jaune paille clair, reflets verts, mousse crémeuse, perlage très fin
Nez
Il se présente d'abord sous un aspect herbacé. Herbes des prés, mélisse citronnée, thym citronné et herbe fraîchement coupée. Des fleurs de sureau et de la camomille. Le jus et le zeste de citron ainsi que les pommes vertes apportent un net coup de fraîcheur. Puriste, crayeux, très discret. De l'understatement à l'état pur. Malgré la forte proportion de vins de réserve, il est clair et précis. Il laisse entrevoir des nuances fumées tout en douceur.
Palais
En bouche, il est nettement plus vineux. Le perlage est fin et timide. Il se montre ainsi sous son aspect poli et limpide. La mousse n'apporte que peu d'ampleur et d'onctuosité. Cela laisse une grande marge de manœuvre à une acidité agressive et à une minéralité claire comme de l'eau de roche. Froid, pierreux et plein de finesse. En fin de bouche, les arômes verts du nez ressortent parfaitement.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Moules au vin blanc et à la crème et légumes-racines
- Salade de mâche au fromage de chèvre frais et aux figues
- Poitrine de porc braisée avec laque de soja et patates douces frites
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly, France |
