Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2010

Les raisins de ce vin proviennent exclusivement des vignobles en terrasse de Marano. Elles sont situées, exposées à l'est, à environ 300 m au-dessus du niveau de la mer et sont caractérisées par des sols pierreux de calcaire coquillier avec un recouvrement argileux. À Ca' La Bionda, la Décennale est toujours une sélection spéciale de raisins autochtones qui, après avoir été vendangés à la main, sont fermentés spontanément et vieillis dans des fûts usagés de 3000 litres. Il n'arrive sur le marché que lorsqu'il a trouvé son milieu.

Le vin se présente en pourpre foncé, légèrement translucide, avec un bord rouge grenat, clair et brillant dans le verre.

Le nez du vin est tout aussi prononcé que la couleur, mais il est merveilleusement précis et clair. Des notes de myrtille, de canneberge et de prunelle, à la fois mûres et fraîches, dominent l'attaque aromatique. Ils sont accompagnés et soutenus par des épices boisées qui rappellent le paillis d'écorce, les cèpes grillés et un soupçon de charbon de bois. Il en ressort une image très dense, mais heureusement non compotée. Un soupçon de parfum de feu de camp ainsi que des épices douces font entrer en jeu des saveurs de dattes, de boules de rhum et de grains de café torréfiés. Un prélude sensoriel presque impénétrablement dense mais précis et délicieux.

Avec tous les arômes de baies serrées, les épices presque charnues et la force de l'extrait du nez, le vin surprend en bouche avec une fraîcheur très agréable, qui soulage et anime la boisson. Compte tenu de sa maturité, le Ca' La Bionda's 2010 Decennale Casal Vegri prouve dès la première gorgée qu'un grand nombre de bonnes décisions ont été prises lors de sa création. Il reste sombre et épicé, montrant des tanins mûrs riches mais doux, et semble si bien équilibré qu'il ne peut être que dans l'esprit de la joie de vivre. À peine franchi le seuil de la porte, cet original s'approprie la pièce ; d'une stature imposante, il n'est ni bruyant ni grossier, mais obligeant et charismatique. Son acidité finement équilibrée empêche le vent de face de tomber en avant, se déplace droit, donne une position ferme et une posture impeccablement élégante.