Informations sur le vin
Le Custero 2021 est un assemblage de neuf cépages rouges et blancs autochtones de la Rioja. Dans la partie basque de la région viticole notamment, où se trouve le domaine Tentenublo, c'est une vieille tradition de récolter les raisins en même temps et de les faire fermenter avec les cépages. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves ouvertes, les raisins étant préalablement écrasés avec les pieds. La suite de la courte maturation se fait en fûts de bois usagés et en cuves en béton. On obtient ainsi un vin jeune frais et fruité - appelé "Cosechero" dans la Rioja - destiné à une consommation rapide. Tout l'art consiste à produire un vin facile à boire, mais pas ennuyeux. Le Custero en est un excellent exemple.
Couleur
Rouge cerise
Nez
Le vin a une belle fraîcheur, le bouquet est dominé par les fruits rouges, notamment la cerise, et une épice poivrée.
Palais
Le Custero 2021 a un goût de fruits rouges, un corps moyen, des tanins souples et un certain piquant en fin de bouche. Il entre certes dans la catégorie des vins faciles à boire, mais il a nettement plus de substance et de profondeur que les autres vins Cosechero de la Rioja - qui se présentent souvent avec un goût fruité unidimensionnel. Malgré ses 14,5 pour cent d'alcool, le vin n'est pas du tout lourd, il reste toujours juteux et frais et s'écoule bien, dans le meilleur sens du terme.
Recommandations de Thomas Götz
- Jambon fumé et/ou séché à l'air
- Légumes grillés
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tentenublo |
| Pays | Espagne |
| Région | Rioja & Navarre |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Tentenublo Wines SLU, c, Moral Alto 15, 01308 Vinaspre (Alava), Espagne |
