Usuaran 2015

Une cuvée de 90 % de Graciano et de 10 % de Tempranillo provenant de vignobles d'altitude, fermentée spontanément en grand bois et élevée en chêne français et navarrais pendant 24 mois. Il s'agit du premier millésime du vinificateur Jean-François Hébrard , qui remplace désormais Olivier Rivière.

pourpre profond

Sombre et mystérieux se présente le Usuaran 2015 dans le nez. Au début, un bois élégant et légèrement grillé domine l'arôme. Cependant, des notes de cerises Stevenbær danoises fermentées s'imposent de plus en plus fortement au nez, ainsi qu'un mélange de juteux foncé, d'acidité, de chocolat, de massepain et de notes balsamiques. On y trouve également des notes de violettes et de tapenade d'olives noires, de mûres et de terre noire.

En bouche, le Graciano est d'un fruité sombre et profond, avec une trame tannique qui vous pousse à mâcher le vin. La texture est granuleuse tout en évoquant le séchage qu'offre le chocolat noir. Avec le tanin, on retrouve des notes de pierre broyée qui apportent de la poigne, mais aussi un peu de fraîcheur dans ce vin chaleureux, juteux et flatteur.