Skip to content

Turo d’en Mota Brut Nature 2007

119,04 

TVA incluse le cas échéant
(158,72  / 1000 ml)

En rupture de stock

Les vins vieillissent sur lies sous bouchon naturel. L'acidité est agréablement présente et perce toujours la sensation en bouche.

SKU : 9930401093 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 07.04.2021, Copyright Marian Henß

Info

Recaredo est situé à Sant Sadurni d'Anoia, le fief absolu du cava, mais a tourné le dos à l'appellation D.O. Cava. Cava et commercialise désormais ses vins sous l'appellation d'origine Corpinnat. En effet, il faut toujours se garder de qualifier les grands vins de Recaredo de Cava. Corpinnat est la région située entre les imposantes montagnes de Montserrat et la mer Méditerranée toute proche. L'appellation Corpinnat regroupe sous son égide les grands domaines viticoles de qualité qui ont rompu avec l'AOC. Cava et veulent maintenant être de plus en plus reconnus par leurs vins mousseux de haute qualité. Cava est beaucoup trop large en masse et avec une image simple pour cela.

La cave vit la tradition de la production de vins mousseux comme peu d'autres sur le marché mondial. Turo d'en Mota est un vignoble unique de 100% Xarel-lo. Les vignes ont été plantées en 1940. Du millésime 2007, ils ont tiré 4539 bouteilles pour la seconde fermentation. Les vins vieillissent sur leurs lies sous des bouchons naturels. Tous les vins sont des Brut Nature. Le Turo d'en Mota a vieilli sur ses lies pendant 151 mois avant d'être ensuite dégorgé manuellement en décembre 2020. Le stockage des levures longues est un argument de vente absolument unique de Recaredo.

Couleur

Leuchtendes Strohgelb, feine Perlage

Nez

Le nez est fort en caractère et correspond aux idées d'un vin mousseux catalan de la plus haute qualité. On sent directement qu'il s'agit de l'origine et non de banalités comme les fruits. On perçoit intensément le calcaire et on le sent littéralement dans le verre. La levure a également laissé sa marque après plus de douze ans. La craie humide, l'abrasion du citron et un discret ton fumé sont présents en arrière-plan. Avec un peu d'air - et dans un grand verre, s'il vous plaît - un thé à l'argousier, à la camomille et au jasmin se déploie. Toujours dans la retenue et toujours cette pierre vierge au premier plan.

Palais

En bouche, ne vous attendez pas à un Brut Nature brutal. L'autolyse due à la longue conservation des levures a donné lieu à une bouche complexe et très excitante. Ce monument du vin mousseux vit d'une minéralité saisissante. Un fondant délicat se dépose comme une pellicule sur le palais. L'acidité est agréablement présente et perce la sensation en bouche encore et encore. Un grand jeu d'émotions sur le palais. C'est exactement ce que l'on souhaite pour les grands vins mousseux. Contrairement aux millésimes précédents du même vin, le 2007 semble équilibré et calme. Il ne montre pas le dépouillement absolu. Mais cette interprétation et la bouche polyvalente convainquent complètement le dégustateur.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Médaillons de veau à la crème de morilles et pommes de terre au beurre
  • Tartare d'huîtres, vinaigrette au citron et algues Passe Pierre
  • Poulet au citron, salade de couscous marocain et fenouil au four

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Recaredo

Pays

Espagne

Région

Cava

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

10°

Fabricant

Recaredo S.A., Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní dAnoia, Barcelone / Espagne".