Au vin
Un assemblage de 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir et 10 % Meunier. Mis en bouteille le 08.04.2015, dégorgé le 12. 04. 2016 avec un dosage de 7 grammes.
Couleur
jaune doré clair
Nez
Le Brut classique de la maison De Sousa s'ouvre sur un parfum d'agrumes et d'amandes, auquel se mêle une légère note de Boskop fermenté. Avec un peu plus d'air, le champagne devient plus jaune-fruité et montre des notes crayeuses, sur lesquelles repose un soupçon de jasmin.
Palais
En bouche, le Tradition Brut est directement présent et percutant, le fruit est vif et clair avec des notes crémeuses. Ils rappellent les meringues au citron, la mousse de vin, la pêche blanche, la nectarine, la pomme et les agrumes. Les sept grammes de dosage ne sont pas perceptibles, le champagne semble sec et le dosage équilibre le champagne jusqu'à la finale minérale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Homard de Norvège, fenouil, pomme et sureau
- Omble, nori et œufs de caille
- Betterave jaune, poire, fromage de chèvre frais
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | De Sousa |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
