Touraine Les Pieds Rôtis 2017

Les Pieds Rôtis est le nom cadastral du jeune site situé sur un plateau éocène de la rive gauche de la Vienne. Le vin est issu d'une pure exposition sud avec des sols de graviers granitiques, d'argile calcaire et des sols typiques de tuffeau blanc qui se réchauffent fortement dans la journée. Fermentation spontanée avec ses propres levures, puis fermentation en barriques de 400 litres avec une part de 5% de bois neuf. Le vin subit la fermentation malolactique 100% et n'est que légèrement filtré et sulfaté avant la mise en bouteille.

Jaune doré intense avec des reflets brillants.

Le nez évoque une corbeille de fruits richement garnie, généreusement garnie d'abricots, de nectarines et de coings dodus et dégage une volupté toute bacchique. Les fruits secs et le rayon de miel sont contournés par des arômes herbacés de sauge et de bourrache, ce qui promet un Chenin blanc riche pour toutes les situations.

Le Chenin blanc Les Pieds Rôtis 2017 du Château de Coulaine surprend en bouche par sa stature élancée et sa verve juvénile. Bien qu'il provienne de vignes âgées de neuf ans seulement, le terroir du tuffeau blanc est déjà clairement perceptible en bouche. Malgré son acidité relativement faible, il se présente comme vertical, avec une prise en main presque poussiéreuse et une minéralité fraîche et crayeuse qui lui donne cette once de fraîcheur supplémentaire, même avec une acidité modérée. Le tout est garni de fruits mûrs et juteux au contour acidulé qui permettent au verre de se remplir.