Negre 2019

Terroir Sense Fronteres est le projet Montsant de Terroir al Límit, c'est-à-dire le domaine viticole de Dominik Huber dans le Priorat. Mais en réalité, le vignoble Montsant de Montals n'est qu'à un jet de pierre du vignoble Priorat de Huber, Les Manyes. Les raisins de garnacha et de cariñena qui sont utilisés pour le Negre proviennent de vignobles situés à Capçanes. Ils ont été fermentés en grappes entières en acier inoxydable. 

Rouge grenat

On est rapidement captivé par ce vin rouge frais et juteux, à l'aspect sauvage et âpre, qui fait directement tourner la tête si l'on a déjà été dans le Montsant ou le Priorat. Le site Negre de Montsant est encore légèrement levuré et offre ainsi déjà au nez une légère douceur, accompagnée d'un fruit de cerise mûr et juteux, de mûres, de grenade et de framboise noire. Mais en même temps, on retrouve aussi l'amertume du tabac noir et des sous-bois, le parfum du maquis, le laurier et un peu de réglisse.

En bouche, le vin offre une texture marquée et un fruit mûr, violet foncé et immensément juteux, accompagné à nouveau d'un peu de réglisse et de levure. Ce vin méridional est très sensuel et chaleureux, il est en même temps traversé par une acidité froide et, à côté du fruit, il y a un peu de terre, de pierre concassée et de bois sec.