Informations sur le vin
Une cuvée de 46 % Xarel.lo, 36 % Macabeo et 18 % Perelada avec des raisins provenant des sols calcaires de la vallée de Bitlles. Seulement 28 hl/ha ont été récoltés. Vinification sur des lattes pendant 69 mois sous bouchon de liège, puis secouage à la main et dégorgement sans ajout de dosage.
Couleur
intensives Strohgelb mit feinem Mousseux
Nez
Le site 2015 Terrassements a une apparence très forte. Déjà au nez, on perçoit la forte concentration et on ressent la pression de ce Cava. Le parfum montre une pêche de vigne ainsi que ses fleurs. S'y ajoutent des fleurs d'oranger, de fines notes de levure et un souffle obligatoire d'amande verte et de citron salé.
La bouche
En bouche, le vin élevé pendant plus de 69 mois montre Terrers un perlage fin et un jeu complexe et multiforme de citrons fraîchement coupés, un peu de pomme oxydée, à nouveau des amandes et une minéralité salée. Ce qui est particulièrement impressionnant, c'est l'acidité, la présence fraîche et la fraîcheur minérale de ce cava très sec. Le site Terrers est un Cava au plus haut niveau - à la fois exigeant et élégant avec une longue finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Ceviche de poisson aigle avec concombre, coriandre, fruit de la passion, kumquats, oignon
- Pieuvre cuite en tempura avec crème d'avocat
- Fregola avec champignons, queso, coriandre, betterave jaune et chou
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,0 g/l |
| Température de consommation | 9° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Recaredo S.A., Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní dAnoia, Barcelone / Espagne, Certificat organique : ES-ECO-019-CT". |
