Terre de Vertus Premier Cru Brut Nature 2014 1500ml

Jaune paille brillant, perlage fin et mousseux de longue durée.

Le Blanc de Blancs du vignoble Terre de Vertus révèle un nez aux multiples facettes et complexe. De discrets arômes de torréfaction dérivent vers la noisette grillée, la brioche grillée et le sablé. Caramel, tarte tatin, tarte aux coings et toutes sortes de pâtisseries fines de la pâtisserie classique ainsi que des biscuits au beurre de Noël laissent leur empreinte. Et c'est vraiment là que tout le monde peut se souvenir. Le linéaire clair et crayeux qu'il contient est tout simplement à la pointe de la technologie. La fermentation en fût de bois du Chardonnay lui donne un peu de substance au nez. Accentué par des fruits à noyau caramélisés, des ananas confits et des zestes de citron. Pêche blanche, poire nashi fraîche. Les fleurs blanches comme le jasmin ainsi que les fleurs jaunes ajoutent du filigrane à ce nez exceptionnel.

C'est un exemple d'élégance, de grand savoir-faire et de grand Blanc de Blancs de Champagne. Développé sans compromis et rempli sans dosage. Cependant, le Brut Nature n'est en aucun cas dur, nerveux ou acide. Au début, il est caractérisé par une minéralité claire et dominante. Il porte le vin en longueur et domine la sensation en bouche. Le perlage est extrêmement fin et nacré sur la langue et le palais. Pendant quelques minutes, le mousseaux obtenu a un effet de picotement. Tangy, juteux et pourtant si linéaire au même moment. L'arôme réverbérant s'élance vers le zeste de citron, les fruits jaunes ainsi que la pâte au beurre et les sablés. Plus tard, l'intensité des saveurs grillées est omniprésente, mais parfaitement mesurée. Jamais exubérant, toujours grandiose en harmonie avec les autres composantes sensorielles.