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Weisser Burgunder „Zeitspiel 4.5“ Spätfüllung 2017 1500ml

37,01 

TVA incluse le cas échéant
(24,67  / 1000 ml)
Bourgogne blanc "Zeitspiel 4.5" Remplissage tardif 2017 1500ml

37,01 

SKU : 9870009588 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 13.06.2022, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Récolté dans les vignobles de Grassnitzberg, Wielitschberg et Obeggberg. Vendange manuelle sélective, courte période de macération, fermentation spontanée en fût et en cuve d'acier. Maturation sur lies fines pendant 55 mois et tirage en bouteille sans filtration.

Couleur

Jaune or clair avec des reflets argentés et verts bien marqués.

Nez

Le Zeitspiel 4.5 Weisser Burgunder Spätfüllung 2017 témoigne d'une minéralité compacte et d'une énorme profondeur. Il a besoin d'être mis en carafe au début, puis les arômes de pomme, de poire mûre, de zeste de citron, de fleur de sureau et d'acacia ainsi que d'ortie, de sauge, de coriandre, de gingembre, de coquille d'huître et de pâtisserie sèche se dégagent sous ce tapis intense. Quel pinot blanc compact et passionnant.

Palais

Une fois sur la langue, nous découvrons un grand art de vigneron, beaucoup de fruits, une acidité cristalline, des tanins fins et une utilisation du bois à la fois très habile et subtile. Malgré toute son expression et sa puissance, ce vin semble flotter, ce que l'alcool modéré de 12 vol% sait souligner. La patience et le long vieillissement sur lies fines ont porté leurs fruits, le résultat est plus que convaincant. Les classiques de la cuisine sont ici parfaitement bien placés.

Décanter et déguster pas trop froid dans de grands verres.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Chou-rave farci à la carotte, au chou-fleur et au brocoli sur sauce au pinot blanc et au safran
  • Ragoût de veau et ris de veau en pâte feuilletée
  • Tartare de saumon au concombre et raifort sur rösti

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Tement

Pays

Autriche

Région

Styrie du Sud

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche