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Ried Zieregg Sauvignon Blanc Große STK Lage 2019 375ml

30,52 

TVA incluse le cas échéant
(81,39  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9870009564 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 21.09.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les vins du vignoble Zieregg sont ceux qui ont rendu le domaine Tement célèbre dans le monde entier. Zieregg est le vignoble maison des Tement, situé entre 330 et 490 mètres d'altitude et caractérisé par différentes variantes de calcaire comme le calcaire à coquilles coralliennes, le calcaire altéré et la marne calcaire, avec à chaque fois des couches d'argile assez minces. Le microclimat de ce site, associé aux sols et aux vignes âgées de plus de 40 ans, donne des vins aux arômes élevés et élégants et au potentiel de vieillissement unique, auxquels le mode de culture biologique, très exigeant, contribue pour le reste. Le Sauvignon Blanc a été macéré pendant deux jours, a fermenté spontanément jusqu'à 1,1 gramme de sucre résiduel pour une acidité de 6,4 grammes et a été élevé pendant 24 mois en grands fûts de bois neutres sur lies fines, puis mis en bouteille sans filtration.

Couleur

mittleres Strohgelb mit leicht grünen Reflexen

Nez

Dès le nez, le vin se révèle Zieregg le millésime d'exception 2019 dans son élégance et sa complexité, dans ses fines épices et son fruité intense, mais jamais bruyant. C'est un sauvignon blanc qui semble frais et rocailleux, qui sent les herbes et les feuilles, le citron vert et la citronnelle, la mélisse, la menthe et le citron salé, la sauge et un peu de cassis et de groseille à maquereau. Tout cela semble incroyablement dense, complexe et pourtant aussi, d'une certaine manière, détendu et en paix avec lui-même.

Palais

En bouche, le vin se développe Zieregg une tension énorme, une pression lointaine et une minéralité fumée de silex et de pierre à sel. Le sel, la minéralité, la vibration que possède le vin sont déjà grands, même s'il est encore très jeune et qu'il a un potentiel de 30 ans et plus. En bouche, on trouve également des citrons salés, quelques fruits à noyau et à pépins clairs, des herbes et des restes de pamplemousse avec des notes âpres et piquantes. Tout ce qui est frais et minéral gravite autour d'un noyau chaud, accueillant et charmant et agit comme une galaxie à part dans le vaste cosmos des nombreux sauvignons blancs de ce monde. Le vin montre déjà de la grandeur, mais il va encore s'améliorer, et il n'y aura certainement pas beaucoup de vins de ce cépage qui l'égaleront dans ce millésime.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Pintade braisée avec légumes, figues et gingembre
  • Turbot en croûte de sel au citron-beurre-blanc et thym
  • Coquilles Saint-Jacques pochées au dashi en salade avec vinaigrette au wasabi

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Tement

Pays

Autriche

Région

Styrie du Sud

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,9 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

96

Fabricant

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402