Informations sur le vin
Le site Muscat jaune 2019 provient du vignoble Ried Steinbach Fürst, un 1er terroir STK qui repose sur du sable rouge. Le vin a été fermenté spontanément jusqu'à 2,9 grammes RZ et 5,9 grammes tBs. Le site Steinbach Fürst a passé 22 mois sur lies fines en cuve d'acier. C'est le seul vin de Tement à être élevé exclusivement en acier inoxydable.
Couleur
jaune paille clair avec des reflets jaunes et argentés
Nez
C'est toujours une fête d'avoir ce vin dans le verre ; car à côté de tout son fruité offensif, le Muscat jaune fin, élégant et plein de finesse. Il sent la feuille de lime kaffir et le limequat, la fleur de sureau et le cassis blanc, la citronnelle, un peu de gingembre et de fruit de la passion et la poudre de roche fraîche.
Palais
En bouche, le 2019s Steinbach Fürst tonique, puissant et minéral, pierreux, frais et élégant. Ici aussi, on retrouve les arômes de fruits évoqués. Mais ici aussi, rien n'est bruyant ou agressif, mais plutôt noble et cohérent. Le vin est complexe et pourtant léger et plein d'énergie, juteux avec des fruits de cassis et de mirabelles, âpre et piquant avec une longueur impressionnante et un potentiel pour au moins une décennie.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poulet cuit au four épicé à la vietnamienne avec salade de nouilles de riz
- Hong Shao Rou, poitrine de porc braisée au rouge
- Salade de nouilles de verre légèrement aigre-douce avec coriandre, poivrons et cacahuètes
Allergènes | Contient du soufre |
---|---|
Vigneron | Tement |
Pays | Autriche |
Région | Styrie du Sud |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,0 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 93 |
Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |