Informations sur le vin
La parcelle "Pruh" est une carrière historique. Les vignes sont enracinées sur des sols calcaires coralliens arides. Après une longue macération, il a fermenté spontanément et a été élevé sur lies fines pendant plus de 66 mois.
Couleur
Jaune d'or légèrement couvert avec de nets reflets verts.
Nez
Le Pruh Sauvignon Blanc 2015 du Domaine Ciringa explose littéralement au nez, des citrons Cedri, du citron vert sur glace, du melon miel, des herbes sauvages et beaucoup de minéralité profonde et calcaire. On a envie de plonger dans ce parfum et de ne plus en ressortir. Beaucoup d'oxygène et la carafe lui permettent de gagner encore plus et des fleurs de sureau et de lierre s'y ajoutent.
Palais
En bouche, il s'agrippe et ne lâche plus prise, sa minéralité est impressionnante, l'acidité est précise et extrêmement vivifiante. Alors qu'il parcourt la langue avec une trace salée, on ressent son fruit frais et il est extrêmement impressionnant de voir à quel point il semble incroyablement jeune et vivant. En même temps, sa structure tannique lui donne une structure passionnante et une profondeur spectaculaire. Un vin qui aime accompagner une cuisine aussi intense que lui !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Malfatti avec épinards au citron
- Saumon au caviar et moelle de bœuf
- Caille grillée aux graines de moutarde et aux cornichons aux herbes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tement |
| Pays | Autriche |
| Région | Styrie du Sud |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche |
