Informations sur le vin
Une partie des raisins biologiques cueillis à la main pour ce vin et provenant de vieilles vignes a poussé sur le côté sud chaud, ardoisé et calcaire du Tannenberg, une autre sur son côté nord plus frais, ardoisé et quartzeux. Ainsi, il combine toute la gamme de cette extraordinaire montagne sur le Leithagebirge.
Informations sur l'extension
Vendanges manuelles et sélection, suivies d'une fermentation spontanée et d'un vieillissement de 20 mois en fûts de bois de 500 litres, un an de vieillissement en bouteille.
Couleur
Rouge grenat atténué avec un léger éclaircissement vers le bord, délicats reflets violets.
Nez
Le Tannenberg 2013 est une pure puissance. L'ampleur des fruits noirs et fins de la mûre, de la prunelle, de la myrtille, du sureau et du cassis s'associe à une épice herbacée claire de feuille de cassis et d'ortie. Des notes épicées intenses de genièvre, de bois de genièvre, de quatre-épices, de chlorure d'ammonium et de poivre noir fraîchement concassé complètent le tout de manière experte. Beaucoup de minéralité pierreuse indique que ce vin est encore au début de son développement malgré une maturité avancée et a besoin de beaucoup d'air et de temps.
Palais
Frais, complexe, puissant et minéral, le Tannenberg 2013 se présente sur la langue. Son acidité fraîche et sa structure tannique fine sont merveilleusement intégrées dans sa fantastique plénitude de fruits noirs. Malgré la minéralité pierreuse et l'utilisation actuelle du bois, qui fait référence à sa jeunesse, une note fine et douce s'ajoute en arrière-goût, ce qui lui donne la touche de charme parfaite.
Recommandation
N'oubliez pas de décanter !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Brioche soufflée aux noisettes avec marrons de choux caramélisés et baies des bois
- Escalope de bœuf avec beurre aux herbes et pomme de terre au four
- Épaule de cerf braisée, betteraves glacées et purée de céleri rave
Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
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Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |