Skip to content

Sylvaner 2019

19,50 

TVA incluse le cas échéant
(26,00  / 1000 ml)

En rupture de stock

Les raisins de ce terroir mûrissent tôt et donnent des vins aux arômes complexes et concentrés. Le Sylvaner 20129 du Domaine Weinbach se montre au nez typique du cépage et clair comme une cloche.

SKU : 9990007202 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 10.03.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

2019 Sylvaner, Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Kayserberg, Alsace/France

Le Sylvaner du Domaine Weinbach provient de vieilles vignes dans le monopollage du Clos des Capucins sur des sols de limon sableux sur des galets de granit. Les raisins de ce terroir mûrissent tôt et donnent des vins aux arômes complexes et à la concentration.

Pour maintenir des rendements faibles, les vignes sont élevées en Guyot simple plutôt qu'en Guyot double. Après les vendanges manuelles, les raisins entiers sont délicatement pressés et fermentent spontanément avec leurs propres levures dans de vieux fûts en bois neutre, où ils mûrissent ensuite pendant huit à dix mois.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets verts, brillant et clair.

Nez

Le Sylvaner 20129 du Domaine Weinbach se montre au nez typique du cépage et clair comme une cloche. Les pommes jaunes, les pelures de pommes, les petites poires dodues et quelques nectarines sont recouvertes de cerfeuil, d'oseille et de prairie d'été fraîchement fauchée. Avec des notes de tilleul en tête, ce Sylvaner juteux et simple est étonnamment amusant à boire.

La bouche

Les arômes du nez sont rejoints en bouche par une mandarine verte et un peu de pamplemousse rose. Le fruit est contourné par des phénols fins, les arômes sont portés par l'acidité mûre, qui agit comme un leitmotiv dans ce Sylvaner et s'étend du début à la fin. Vibration printanière du Sylvaner dans l'interprétation alsacienne.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Mâche d'agneau aux oranges sanguines et noisettes salées
  • Poisson cuit au four avec hollandaise à l'orange et livèche
  • Poulet piri-piri au piment et au citron

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Domaine Weinbach

Pays

France

Région

Alsace

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,9 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Certificat biologique : FR-BIO-01