Sulzfelder Silvaner trocken 2021

Le domaine viticole Zehnthof-Luckert compte parmi les leaders incontestés de la viticulture franconienne. Les Luckert exploitent 17 hectares de vignes exclusivement à Sulzfeld, le plus vieux vignoble a été planté en 1870 et est encore en production aujourd'hui. Depuis 2009, l'exploitation est gérée de manière écologique.

À Sulzfeld, le calcaire coquillier franconien domine, ce qui confère au silvaner sa minéralité et sa structure incomparables. Le travail en cave se résume en quelques mots : fermentation avec ses propres levures, durée de macération individuelle et élevage soigné sans aucune astuce ni aide de la technique de cave moderne. Les vins de Luckert n'attirent pas par leur fruité primaire impertinent mais par leur minéralité profonde, ils sont toujours secs comme en Franconie et profitent d'une maturation soigneuse et traditionnellement longue dans des pièces doubles en chêne du Spessart.

Jaune paille vif, brillant et clair.

Les douces notes herbacées sont d'abord noyées dans des notes nuageuses de levure, avant qu'un peu de fruits à pépins n'apparaissent timidement. Le fruit ostentatoire n'est pas le style de la maison, mais tout au plus un effet secondaire. Réduits à l'essence du cépage et à l'élevage soigneux en grand fût, ils offrent déjà des qualités profondes dans le segment des vins locaux et montrent au passage de quoi le silvaner est capable.

Avec un caractère frais et crayeux, le 2021 Sulzfelder Silvaner du Zehnthof-Luckert est juteux en attaque, sa douce acidité et chorégraphie son entrée en bouche. Ses arômes d'herbes sauvages sont accompagnés de notes amères, le fruit rappelle la peau des nectarines mûres. Avec une bonne poussée en bouche, les vins de Luckert offrent toujours bien plus que ce que le segment des vins locaux promet d'ordinaire.