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R‘ Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2015

66,52 

TVA incluse le cas échéant
(88,69  / 1000 ml)

Mais rapidement, les cerises et les baies des bois prennent le dessus et s'associent à des notes épicées accentuées de cannelle et de cardamome noire, d'herbes et de bois. Le soleil se trouve toutefois dans la partie estivale de Siebeldingen dans la vallée du Queich, et celle-ci est exposée au sud.

En rupture de stock

Note de dégustation de daté du 24.08.2020, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

La plupart des vignobles situés en bordure du Haard, à la transition entre la plaine du Rhin et la forêt palatine, sont orientés vers l'est. Au soleil, cependant, est dans le Siebeldinger côté été dans le Queichtal, et il est exposé au sud. Le vignoble est situé entre 160 et 250 mètres et présente une pente de 5 à 20 %. Le Pinot Noir se dresse, orienté sud-ouest, sur un sol calcaire coquillier du Trias. Après des vendanges manuelles sélectives, les raisins ont été égrappés et préfermentés dans un endroit frais pendant plusieurs jours. La macération subséquente a duré environ une semaine, et le vin est ensuite resté sur les peaux pendant deux autres semaines. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts de bois. On a utilisé principalement de nouvelles barriques françaises et palatines. Le Pinot Noir y a mûri pendant environ 20 mois, puis en bouteille.

Couleur

rouge cerise riche, encore légèrement transparent

Nez

Le site 2015 Pinot Noir »R" s'ouvre sur une note de gouttes de cassis. Rapidement, cependant, les cerises et les baies sauvages prennent le dessus, qui se combinent avec des notes fortement épicées de cannelle et de cardamome noire, d'herbes et de bois. La maturité du vin laisse également déjà entrevoir quelques notes balsamiques.

La bouche

En bouche, le Grande croissance D'abord assez doux avec son noyau de fruits mûrs, rond dans son tanin et élégant dans son acidité. En particulier, le tanin semble beaucoup plus fin et soyeux en 2015 que l'année précédente. Cependant, ce Pinot reste toujours sur le côté puissant avec des extraits et des épices ainsi qu'un soupçon d'essence de paprika et parvient à être très buvable malgré sa complexité.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Selle de bœuf rôtie avec vernis teriyaki et purée de pommes de terre-betteraves
  • Goulash de Szeged avec des pommes de terre bouillies et de la crème aigre
  • Soufflé aux cèpes et jus de mûres balsamique

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Ökonomierat Rebholz

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,4 g/l

Température de consommation

15°

Points Parker

93

Fabricant

Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003