Basarin Barbaresco DOCG 2019

S. Bordthäuser, 6.5.21

L'Azienda Agricola Sottimano a été achetée dans les années 60 par Rino Sottimano et est située au milieu du site de Cottà. Dans les années suivantes, il a été successivement étendu par les crus Currá, Fausoni, Basarin et Pajoré. Aujourd'hui, la cave est dirigée par le fils Andrea et ses sœurs Elena et Claudia. Situé dans le triangle Barbaresco, Neive et Treiso, Sottimano travaille depuis des années selon les principes de la biodynamie afin de mettre en bouteille le plus précisément possible le caractère des cinq crus.

Le Cru Basarin est un vignoble historique de la région de Barbaresco, situé à la frontière de Neive et Treiso. Sur un bon trois hectares, les vignes d'un âge moyen de 25-60 ans sont orientées sud-ouest. Les vins sont extrêmement complexes, avec une structure dense et une profondeur considérable. 

La fermentation est toujours spontanée avec ses propres levures, la macération est généralement de 25 jours et la BSA est également spontanée en chêne français. Les vins vieillissent 24 mois en fûts, dont 12 mois sur lies. L'utilisation du bois dans la vinification a été modernisée avec le millésime 2014 et rend les vins plus accessibles avec une immense vibration et profondeur dès leur jeunesse. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration.

Rouge velours rayonnant avec des nuances légèrement rouillées-brunes et un bord clair

Le Barbaresco 2019 issu du vignoble Basarin se montre d'emblée sous son aspect terreux et chocolaté. Le sol forestier, une petite forêt de conifères, des sous-bois et des cèpes séchés ressortent à merveille. S'y ajoutent du chocolat noir ainsi que des grains de café fortement torréfiés. Du côté éthéré, on trouve du genièvre et des aiguilles de pin. Un soupçon de marjolaine et du poivre noir apportent une touche épicée. Le fruit a encore du mal à s'imposer. La mûre et la prune ne sont que discrètement mises en valeur. La cerise douce se cache encore à l'arrière-plan. Un jour, elle marquera davantage ce vin.

Les vins d'Andrea Sottimano s'améliorent d'année en année, deviennent plus délicats et plus fins. 2019 se montre étonnamment accessible si tôt. Il commence de manière assez compacte. Mais le tanin se manifeste de manière agréable. Le Barbaresco Basarin s'accroche directement et semble assez charnu. Puis la fraîcheur et l'élégance prennent le relais. Il peut profiter de la fine minéralité et s'appuie sur cette structure. La pression acide en rajoute directement et le fait dériver dans ces eaux de navigation. Le fruit ressort nettement mieux en bouche. La fraise, la cerise douce ainsi que la griotte assurent, à côté de la prune, un fruit sérieux et abondant. En fin de bouche, le vin se resserre un peu et prouve son grand potentiel de développement. Les épices éthérées reprennent peu à peu le dessus.