La DO Mentrida, située entre Madrid et Tolède, n'est devenue mondialement célèbre que grâce au travail des cousins Jiménez-Landi. Les hautes altitudes, associées à un climat méditerranéen, permettent d'y produire des vins de qualité supérieure. Le sympathique vigneron José Benavides Jiménez-Landi cultive de manière biologique la parcelle de 15 ha du Bajondillo, située entre 550 et 600 m d'altitude. Les 5 ha restants sont cultivés en biodynamie stricte. Ceux-ci sont situés à des altitudes allant jusqu'à 850m. La vinification se fait en barriques de 500 et 3000 litres, car le vigneron refuse une note boisée dominante dans ses vins. Les vignobles individuels ont des rendements de seulement 10hl/ha. Il en résulte des vins très élégants.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Jimenez - Landi |
Pays | Espagne |
Région | Mentrida |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,7 g/l |
Température de consommation | 18° |
Fabricant | Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Espagne |