Solerte Macerato IGT Terre Siciliane 2021

VinoLauria se base aujourd'hui sur une expérience transgénérationnelle et allie la tradition familiale à l'œnologie moderne. Le domaine viticole se trouve au cœur de la Sicile, à 65 km au sud-ouest de Palerme, dans la commune libre de Trapani. L'entreprise familiale a été fondée dès 1958 par le grand-père de Vito, mais a été abandonnée en 1993 en raison de difficultés économiques. Vito Lauria, profondément enraciné dans son pays, a alors souhaité relancer le domaine et transmettre l'héritage vinophile de sa famille à l'avenir. Familier depuis son plus jeune âge avec les méthodes de travail de son grand-père, il a décidé d'étudier la viticulture et l'œnologie.

Les vignes du domaine étaient déjà cultivées de manière biologique avant même que l'enfant ne porte son nom. La préservation des sols, base de son terroir et de ses vignes, est le garant de vins d'origine. La production d'un zibibbo sec est l'une des dernières nouveautés de l'exploitation. Cultivés sur les sols calcaires autour de Salemi, les raisins donnent un vin sec, aromatique et floral. Récolté début septembre, le Solerte Zibibbo Macerato est la première expérience de macération prolongée, également fermentée en acier.

Orange avec des reflets changeant de l'ambre au cuivre et un léger trouble.

Le nez expressif chante la haute chanson du zibibbo couplée aux avantages du darjeeling de haute qualité. Le fruit du 2021 Solerte Zibibbo Macerato de VinoLauria se montre sous son aspect séché et confit, souligné par des notes âpres qui rappellent la sauge et le jeune romarin. S'y ajoutent des notes florales d'eau de fleur d'oranger et de thé très fin, ainsi que des notes discrètement maltées. Un nez aux multiples facettes, en constante évolution comme un kaléidoscope, laisse les lèvres dans l'expectative jusqu'au calice.

Ce vin orange sec à l'os ne nie pas le cépage par sa construction et ne se cantonne pas à des excès tanniques profanes. Il associe plutôt l'arôme du zibibbo presque impertinent à une structure phénolique très stimulante, qui donne à la faible acidité un vent arrière supplémentaire et donc de la fraîcheur à l'ensemble. Idéal pour une consommation facile et pour accompagner les plats siciliens aux arômes puissants.