Siuralta Orange 2017 – Vins Nus

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SKU : 9930001601 Kategorie : Weingut :
Note de dégustation de daté du 13 fév, 2019 copyright Peter Mueller

Couleur :

Un jaune paille radieux brille dans le verre avec des reflets dorés et un trouble vaporeux de verre de lait.

Nez :

Ce vin a besoin d'air !
C'est ici que les esprits de préférence se séparent. Il est préférable d'essayer ce qui suit avec la première bouteille : Décanter la moitié (claire) et laisser l'autre moitié trouble de levure. Dégustez les deux avec du temps et de la réflexion et décidez de la variante qui vous plaît le plus.
Un peu introvertie au début, cette cuvée de cépages blancs Grenache et Carignan, ainsi que de Malvoisie, se transforme avec le temps et montre son côté ensoleillé. Des arômes subtils de kiwi frais et d'écorce de kumquat rencontrent la groseille à maquereau, le coing et l'abricot sec. Tous ces produits émergent très doucement et sont soulignés par le curcuma, l'estragon et la noix de muscade. Derrière ce nez densément tissé se cache un vin charismatique doté d'une fraîcheur gracieuse, due notamment à l'altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les vignes sont chez elles.

Bouche :

Cette élégance fraîche se confirme lorsque l'orange SiurAlta 2017 de Vins Nus apparaît en bouche. Compact et élancé d'une part, son corps est caractérisé par une texture crémeuse et soyeuse d'autre part. En raison du vieillissement en amphores, le spectre aromatique rétronasal de ce vin ne renseigne que de manière puriste sur ses raisins et leur origine. Malgré une amertume aussi discrète que stimulante, le vin présente un caractère juteux prononcé et accompagne volontiers la cuisine aux herbes.

Recommandations alimentaires de Peter Müller :

  • Tomates vertes frites avec gnocchi de fromage blanc et oseille (végétarien)
    (fromage, fromage frais, légumes et végétariens, légumes-fruits (morelle), gnocchi, spaetzle)
  • Coquilles Saint-Jacques gratinées avec sauce au fenouil, passepierre et raifort
    (fruits de mer, huîtres et moules, légumes racines, légumes épicés)
  • Carpaccio de bœuf avec salade d'orge, roquette et pommes aux câpres
    (viande, bœuf, céréales, légumes à feuilles)
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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Température de consommation

12°

Fabricant

Vins Nus SL, c/ Claravall 2, 08022 Barcelone / Espagne

Critiques

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