Sincronia Rosat 2020 – Mesquida Mora

Mesquida Mora est située dans l'intérieur sud-ouest de l'île de vacances très prisée. La synchronisation de la vie est plus qu'un mode de vie pour Barbara Mesquida Mora. Le Sincronia Rosat est issu de quatre cépages. Le merlot, le cabernet sauvignon, le callet et la syrah ne sont pas seulement synonymes de vins rouges puissants des Baléares, mais aboutissent également à ce rosé attrayant. Les quatre cépages sont traités de manière totalement autonome jusqu'à l'assemblage final. En fonction du stade de maturité et du moment de la récolte, on procède à la macération, au soutirage et plus tard à la filtration.

Rouge grenade intense et lumineux, reflets orangés

Le 2020 Sincronia Rosat sent délicieusement bon les groseilles rouges, les fraises et un peu de menthe poivrée. Le zeste de citron, un peu de thé rooibos et de thé aux fruits poussent juste derrière et assurent la diversité aromatique. On y découvre délicatement des herbes méditerranéennes séchées, des zestes d'orange confits et un peu de silex. La peau de la mandarine apporte également des nuances d'amertume et une fraîcheur supplémentaire.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il se montre svelte et racé en bouche. Une fine structure acide rompt le caractère chaleureux. C'est comme si on pressait un citron dans le verre. Les notes fruitées du nez, surtout le thé aux fruits, l'orange et le citron, sont merveilleusement mises en valeur. Les baies rouges comme les groseilles et les framboises sont présentes mais ne sont pas prédominantes. Il vit étonnamment d'accents froids et pierreux et l'acidité distribue toujours des pointes très précises.