Info
Mesquida Mora est située dans l'intérieur sud-ouest de l'île de vacances très prisée. La synchronisation de la vie est plus qu'un mode de vie pour Barbara Mesquida Mora. Le Sincronia Blanc associe les vignes les plus jeunes de la variété locale Premsal aux plus anciennes plantations de chardonnay ainsi qu'à de petites quantités de Parellada et de Giró. Le Premsal subit une macération avant la fermentation. Les autres cépages sont pressés directement avant la vinification, sans temps de repos. Elle voit cela comme un puzzle de techniques de vinification. Les quatre cépages sont vinifiés séparément et réunis plus tard.
Couleur
Jaune citron étincelant, reflets dorés
Nez
2020 Sincronia Blanc donne d'emblée une sensation de chaleur et de confort. Il crie haut et fort "Bienvenue aux Baléares". Des abricots et des pêches mûrs. Tarte Tatin et crumble aux pommes. Un peu de kaki et d'amandes grillées. Des fleurs blanches et du thym séché en abondance. Et voilà, le vin méditerranéen idéal est prêt. Un vin chaud, mais pas parfumé ni artificiel. Honnête et authentique, il transmet exactement son identité.
Palais
En bouche, il se montre nettement plus élancé et moins marqué par la chaleur qu'on ne le pensait au départ. Ce n'est donc pas cool climate, loin de là, mais les fruits à pépins et à noyau se montrent croquants et clairs dans leur expression fruitée. L'acidité marquée s'oppose à la richesse du fruit et anime toujours positivement la sensation en bouche. En bouche, il est presque pierreux avec un caractère légèrement salé. En s'oxygénant, il développe une note orientale discrète qui rappelle le safran et le curry. En fin de bouche, c'est à nouveau la tarte tatin qui s'impose avec cette touche orientale.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Panais rôtis à la menthe et au miel
- Chou-fleur cuit au four avec tandoori et menthe, amandes et grenade
- Pintade braisée aux pêches et pommes de terre grillées
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca), Espagne. Certificat biologique : ES-ECO-013-IB |