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Sincronia Blanc 2020 – Mesquida Mora

15,13 

TVA incluse le cas échéant
(20,17  / 1000 ml)

En rupture de stock

Abricots mûrs et pêches. Tarte Tatin et crumble aux pommes.

SKU : 9930000380 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 29.06.2021, Copyright Marian Henß

Info

Mesquida Mora est située dans l'intérieur sud-ouest de l'île de vacances très prisée. La synchronisation de la vie est plus qu'un mode de vie pour Barbara Mesquida Mora. Le Sincronia Blanc associe les vignes les plus jeunes de la variété locale Premsal aux plus anciennes plantations de chardonnay ainsi qu'à de petites quantités de Parellada et de Giró. Le Premsal subit une macération avant la fermentation. Les autres cépages sont pressés directement avant la vinification, sans temps de repos. Elle voit cela comme un puzzle de techniques de vinification. Les quatre cépages sont vinifiés séparément et réunis plus tard.

Couleur

Jaune citron étincelant, reflets dorés

Nez

2020 Sincronia Blanc donne d'emblée une sensation de chaleur et de confort. Il crie haut et fort "Bienvenue aux Baléares". Des abricots et des pêches mûrs. Tarte Tatin et crumble aux pommes. Un peu de kaki et d'amandes grillées. Des fleurs blanches et du thym séché en abondance. Et voilà, le vin méditerranéen idéal est prêt. Un vin chaud, mais pas parfumé ni artificiel. Honnête et authentique, il transmet exactement son identité.

Palais

En bouche, il se montre nettement plus élancé et moins marqué par la chaleur qu'on ne le pensait au départ. Ce n'est donc pas cool climate, loin de là, mais les fruits à pépins et à noyau se montrent croquants et clairs dans leur expression fruitée. L'acidité marquée s'oppose à la richesse du fruit et anime toujours positivement la sensation en bouche. En bouche, il est presque pierreux avec un caractère légèrement salé. En s'oxygénant, il développe une note orientale discrète qui rappelle le safran et le curry. En fin de bouche, c'est à nouveau la tarte tatin qui s'impose avec cette touche orientale.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Panais rôtis à la menthe et au miel
  • Chou-fleur cuit au four avec tandoori et menthe, amandes et grenade
  • Pintade braisée aux pêches et pommes de terre grillées

Allergènes

Contient du soufre

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Mesquida Mora, Bústia rural No. 5, 07260 Porreres (Mallorca), Espagne. Certificat biologique : ES-ECO-013-IB