Silvaner [Nakt] 2019

Le vignoble Odinstal est une petite enclave occupant cinq hectares au-dessus de Wachenheim an der Weinstraße. En raison de la vallée du rift rhénan, dans le Palatinat, on trouve généralement une grande variété de formes rocheuses en surface dans un espace très réduit. À l'Odinstal, ce phénomène est si concentré que l'on y trouve quatre roches primaires à proximité directe les unes des autres : le basalte, le calcaire coquillier, le Keuper et le grès moucheté. Andreas Schumann et son équipe veulent précisément exploiter cette diversité et mettre clairement en évidence les différences.

Le matériel viticole du Silvaner [Nakt] provient d'un vignoble non taillé. La fermentation a lieu avec les peaux et les pépins dans des fûts en bois et des amphores. Les amphores sont enterrées dans le sol à cette fin. Avec l'appel d'offre 10.5 Vol. % le Silvaner arrive sur la bouteille.

jaune paille nuageux

Le nez est directement ouvert, éthéré et herbacé : menthe et eucalyptus, mais aussi mélisse et achillée. Un peu de noix et d'aiguilles de pin résonnent. La peau de mandarine et le zeste de citron ajoutent de la fraîcheur au nez. Un léger piquant fait inévitablement penser au gingembre fraîchement râpé. La citronnelle et la coriandre se révèlent également. Le Silvaner s'amuse à tourner autour de ces arômes.

En bouche, le Silvaner conserve cette fraîcheur et cette légèreté. Les arômes extrême-orientaux de citronnelle, de gingembre et de coriandre sont à nouveau merveilleusement mis en avant. Les notes d'agrumes sont essentielles et sont excellemment accompagnées d'une délicate note amère. Le vin est extrêmement délicat, avec une structure acide bien équilibrée. Une bonne dose de mordant et un bon tirage permettent au consommateur de boire plus facilement. Un peu de peau de pomme et de pistache ressortent en finale.