Profil du vin
Le Siccagno est le cœur d'Arianna, un Nero d'Avola issu de raisins intenses cultivés sur des vignes de 35 ans sur du sable rouge, de la craie et du calcaire. Chaque grappe est triée à la main pendant les dix premiers jours d'octobre, avant de fermenter avec des levures sauvages sur toutes ses cosses, puis de vieillir pendant 22 mois en fûts de chêne slovènes d'une capacité de 22hl et de vieillir encore deux mois en bouteille.
Teinte de couleur
Un grenat fier et profond rayonne dans le verre, imprégné de nuances noires et violettes.
Parfum
Un parfum puissant plein de cerises noires, de compote de prunes, de pain aux fruits, de tabac et de romarin grillé donne vie au Siccagno 2020. Ce nero d'Avola allie une note de craie et de calcaire à des réminiscences fruitées qui rappellent un mélange de fruits rouges et noirs mûrs, d'oranges sanguines et de zestes d'orange.
Goûter
Une fraîcheur vivifiante envahit le palais, tandis que l'acidité rafraîchissante et la teneur modérée en alcool de seulement 12Vol% provoquent une agréable vivacité. Une fin de bouche délicatement épicée vient compléter l'expérience gustative et donne envie de servir immédiatement un autre verre. Il est préférable de le servir légèrement frais et de l'accompagner de plats puissants, intenses et méditerranéens. Les verres bourguignons sont les plus appropriés.
Recommandations alimentaires
Goûtez-le avec une frittata aux herbes et au zeste de citron, des spaghettis bolognaises avec de l'agneau haché et une blanquette de veau avec une réduction d'orange sanguine au basilic, servie sur une polenta crémeuse.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Occhipinti |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie, certificat biologique : IT BIO 014 |
