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Shaman 17 Grand Cru Brut Nature NV

60,71 

TVA incluse le cas échéant
(80,95  / 1000 ml)

En rupture de stock

- Le Shaman est le ticket d'entrée dans le monde des champagnes de Benoit Marguet. Le Shaman 17 est composé de 31% de chardonnay et de 69% de pinot noir. Il a été titré le et dégorgé en avril 2020 après presque deux ans sur lies.

SKU : 9920400077 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de à partir du 05.08.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Shaman est le ticket d'entrée dans le monde des champagnes de Benoit Marguet. La cuvée se compose de proportions de Chardonnay et de Pinot Noir qui varient chaque année et qui, comme tous les vins de Marguet, sont toujours fermentés en bois, l'âge des barriques pouvant aller jusqu'à neuf ans. Les vins de Marguet sont mis en bouteille sans dosage d'expédition et sans soufre supplémentaire.

Le Shaman 17 est issu de 31% Chardonnay et 69% Pinot Noir et a été mis au tirage le 17/07/2018 et dégorgé en avril 2020 après presque deux ans sur lies. Les raisins de cette cuvée proviennent exclusivement de vignobles Grand Cru et ont été ajustés Extra Brut avec 0 gramme de sucre résiduel.

Couleur

Jaune paille soutenu avec de vieux réflexes dorés et un perlage constant.

Nez

Le nez se donne généreusement avec des notes claires d'autolyse après la tresse de levure ainsi que des notes épicées après la croûte de levain de seigle frais. Le tout est tartiné d'une bonne quantité de beurre salé avant qu'une cuillerée de confiture d'abricots ou éventuellement de gelée de pommes ou de coings ne vienne affiner le Stulle. Complété par des arômes épicés et distinctifs d'herbes de cuisine, le champagne staten Shaman 17 offre un plaisir pour chaque occasion.

La bouche

En raison du peu de temps écoulé depuis le dégorgement, le mousseux est encore un peu jeune et impétueux, ce qui n'enlève rien à sa petite effervescence. Le nez du Shaman 2017 de Benoit Marguet reflète initialement l'arôme des produits de boulangerie, qui est contourné par le phénolique épicé du vin. En bouche, comme au nez, il montre son côté généreux et expansif, se laisse aller à l'opulence bacchique et est orchestré par le fin nerf acide ainsi que le fruit mûr en finale.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Gnocchi de potiron au beurre de noix de muscade avec sauge et amarettini
  • Loup de mer au beurre blanc de macis et chicorée fermentée
  • Poitrine de porc à la mode de Hong Kong avec Pak Choy

Allergènes

Contient du soufre

Type

,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

10°

Points Parker

91+

Fabricant

Champagne Marguet Père et Fils, 1 Place Barancourt, 51150 Ambonnay / France, Certificat biologique : FR-BIO-01