Informations sur le vin
La Fleur au Verre est un pinot noir issu d'un terroir à maturation tardive de la Côte Chalonnaise. Les raisins ont fermenté spontanément et rapidement avec 50 centimes % sur des moûts de raisins blancs pendant quatre à cinq jours, puis ils ont été pressés et élevés sans autre ajout dans du vieux bois pendant six mois.
Couleur
rouge rubis brillant
Nez
Le nez du La Fleur au Verre Rouge combine une acidité volatile et des notes légèrement réductrices avec beaucoup de fruits juteux d'oranges sanguines, de griottes et de berberis et avec une levure qui semble encore jeune, un peu de calcaire et une légère épice qui rappelle les sous-bois.
Palais
En bouche, il apparaît très clairement que Julien Altaber a élaboré ce vin rouge comme un vin blanc et qu'il a clairement mis l'accent sur la fraîcheur, l'acidité vive et citrique et la jutosité. On trouve certes des tanins, mais ils habillent la bouche de manière plutôt douce. Le jus, qui rappelle ici aussi les oranges sanguines et les griottes, marque le vin qui se présente ouvert et accueillant et semble simplement appeler "bois-moi".
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Couscous à l'orange sanguine avec filets d'agneau
- Steaks de thon en croûte d'herbes et salade d'orange et de fenouil
- Salade de blé vert au fenouil et aux berberis
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Sextant Sarl, cure Lancienne, 21190 Saint-Aubin / France". |