Selma de Nin 2017

Il s'agit d'un vin tout à fait inhabituel. Il provient d'un vignoble appelé El Plà de Manlleu, situé au-dessous du Castillo de Selma, chez Ester Nin, dans l'Alt Penedès. Elle et Carles Ortiz y ont planté en 2008, sur un hectare chacun, un ensemble mixte de 25 % Roussanne, Marsanne, Chenin blanc et Parellada Montonegra. Les vignes se trouvent à une altitude de 750 mètres sur des sols argilo-calcaires. Après la récolte, les grappes entières sont écrasées et le jus est laissé sur les peaux pendant 24 heures. Ils sont ensuite lentement pressés, puis fermentés et vieillis en barriques.

jaune paille moyen

Tout dans ce vin est extraordinaire. Et c'est précisément pourquoi Selma de Nin est devenu l'un des grands vins blancs méditerranéens. Ester et Carles Nin-Ortiz ont mis dans le vignoble deux classiques du Rhône, la roussanne et la marsanne. Jusqu'ici, tout est commun. L'ajout du Chenin Blanc est inhabituel, mais on peut le comprendre si l'on connaît et apprécie les meilleurs Chenins d'Afrique du Sud. Le fait d'ajouter la variété espagnole Parellada Montonegra rend le Gemischter Satz unique. Et donc, d'une certaine manière, ce sont aussi les composants olfactifs qui forment une structure complexe. Au début, il y a un peu de réducteur de silex et d'arôme de silex. Toutefois, cette question n'est que brièvement au premier plan. Les choses s'étagent avec un mélange de fleurs blanches et de genêts, d'herbes et d'épices comme le thym séché et le pollen de fenouil, la sauge, le safran et la réglisse, le poivre et l'écorce de pamplemousse séchée qui se mêlent aux citrons salés, aux oranges sanguines et à un peu de fumée. Sans aucun doute, c'est un parfum extrêmement méditerranéen.

En bouche Selma de Nin une taille et une stature impressionnantes. Ce vin est non seulement séduisant par sa fraîcheur et son caractère juteux, mais aussi par le fait qu'il se révèle au palais comme s'il n'y avait pas de lendemain. Sur Selma de Nin Les melons et les citrons, les pamplemousses et les oranges avec leurs écorces forment un mélange juteux et sont accompagnés des plus fines notes amères rappelant le pollen de fenouil. En outre, il y a une douceur caramel très fine provenant du bois parfaitement utilisé, et le vin offre un fruit à chair blanche ainsi que beaucoup d'épices et de notes amères. Ceux-ci, cependant, ne sont pas dérangeants mais piquants et rafraîchissants, venant à la fois des directions des agrumes et des épices. On y trouve du pollen de fenouil ainsi que du zeste de pamplemousse. En outre, il y a du sel à côté de notes calcaires et en fin de bouche, un peu de fruit provenant de la pêche blanche et aussi, à la toute fin, un peu de caramel provenant de l'élevage en barrique. C'est tellement cohérent et harmonieux, tellement captivant et percutant, tellement soyeux et salé que Selma de Nin vous donne un agréable frisson le long de votre colonne vertébrale. C'est un solitaire qui, d'une part, est situé dans des régions chaudes, mais qui, d'autre part, rappelle plutôt les meilleurs bourgognes en termes de finesse, de vivacité, et même de fraîcheur. Chapeau !